Le fraisier de July pour les 3 ans de ma chipie
Eva adore sa "mamie chérie" et voulait absolument faire "sa fête" chez elle, elle voulait également un gâteau rose de fille...
Ma maman fut donc chargée du repas car j'avais une folle envie d'Aïoli et moi, du gâteau.
C'est sur un blog trés girly, et surtout trés gourmand, que j'ai trouvé mon bonheur : les bentos de july
J'ai donc testé son fameux fraisier inratable avec quelques modifications cependant: une recette de génoise au thermomix et pas de dessus en pâte d'amande car nous n'aimons pas cela . Pas non plus de fraises en conserve car nous avons la chance d'en avoir tout plein dans notre potager
Et voici le résultat
Je vous copie/colle la recette de July avec mes modifications:
FRAISIER Pour 8 personnes
Pour la genoise 4 oeufs 130g de sucre 130g de farine 50g de beurre
Préparer la génoise la veille Préchauffer votre four à 180°c Batter les oeufs et le sucre dans un saladier. Faite fondre le beure dans une petite casserole et laisser le refroidir. Placer le saladier dans un bain marie juste frémissant. Fouetter vivement le mélang, en soulevat la masse de haut en bas pour bien l'aérer, pendant 10 à15 minutes. La préparation doit blanchir et tripler de volume. Oter le saladier du bain-marie et continuer de fouetter jusqu'à complet refroidissement du mélange. Incorporer délicatement la farine, puis le beurre fondu tiédi. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné de 20cm de diamètre, en le remplissant aux deux tiers. Enfourner aussitôt pour 30minutes environ.
"Ma recette de génoise" au thermomix:
Mettre le fouet dans le bol puis mettre 4 oeufs et 120 gr de sucre. Programmer 15 minutes à 37° vitesse 3
Laisser refroidir 15 min
Puis incorporer 100 gr de maizena, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé et 1 sachet de levure tamisée en mélangeant 1min à vitesse 1
Cuire 30 minutes à 160° dans un moule ou sur une plaque
La crème mousseline
6 jaunes d'oeuf 120g de sucre 50cl de lait 50g de maïzena 200g de beurre 5cl de jus de citron (j'ai mis jus de fraises au sirop)
Pour la garniture
15cl de sirop de sucre 500g de fraises (pour moi congelées pour les parois et aux sirop pour l'interieur), chamalow et sucettes Hello Kitty!!
Préparer la crème mousseline. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maïzena dans une casserole, puis délayer avec le lait. Porter à ebullition et laissez cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer du feu et ajouter la moitié du beurre. Laisser refroidir.
Travailler le reste du beurre à la spatule de façon à l'assouplir. Incorporé le à la crème refroidie ainsi que le jus de votre choix (moi fraise), en battant en fouet électrique.
Montage
Couper la génoise en deux dans l'épaisseur. Poser le disque inférieur dans un cercle en inox de même diametre et de 5cm de haut environ. Imbiber le avec le sirop de sucre (ou mélange eau avec sucre et sirop de fraise), puis disposer la moitié des fraises coupées en deux contre la paroi du cercle face interieur. Remplir avec la moitié de la crème, s'aider avec une poche à douille si nécessaire. Garnir avec les fraises aux sirop et rajouter l'autre moitiée de la crème. Imbiber le second disque et le poser dessus==>en guise de sirop j'ai simplement utilisé du sirop de fraise
Décoration
Couper un cercle en pâte d'amande et le poser sur le fraisier, ajouter des chamalow et la sucette Hello Kitty.
Réfrigerer au moins 6 heures avant de servir==>pour nous pas de pâte d'amande mais des fraises et une sucette Hello Kitty ainsi que des feux d'artifice Hello kitty aussi
Alors ma chipie était-elle contente ?
La belle a aussi eu un vélo tout neuf ( Hello Kitty off course !)
Lorsque Eva saura bien pédaler nous pourrons enlever la barre et ensuite les petites roues
Joyeux anniversaire ma chipie !
Et oui il y a 3 ans aujourd'hui une petite Eva venait agrandir notre famille ! Un bonheur à l'état pur...
3 ans plus tard papa et maman sont épuisés mais toujours aussi heureux ! Eva est une petite fille adorable mais qui ne tient pas en place : elle court, fait de la trotinette, pousse ses bébés en poussette ou fait des courses de trotteur jusqu'à vous en donner le tournis...et elle n'est jamais fatiguée !!!
C'est aussi une petite fille trés déterminée et qui sait ce qu'elle veut. Figurez-vous qu'à juste 3 ans elle nous a annoncé qu'elle voulait couper les gens pour les soigner ? Une future chirurgien ?
Eva a également une passion immodérée pour les livres et les histoires, elle adore nos sorties à la médiathéque
Bref s'est une petite fille trés éveillée et pleine de vie auprés de qui il fait bon vivre...et en ce moment ses câlins et ses bisous sur mon ( gros) ventre me font craquer...
Alors évidemment pour ses 3 ans tout sera rose : le gâteau et le cadeau ! Mais chut....
Il y a 3 ans...
Pour ses 1 an
Pour ses 2 ans
Il y a quelques jours...
JOYEUX ANNIVERSAIRE MA CHIPIE ! JE T'AIME
Clafoutis aux pommes et lait de noisettes
Voici une recette qui attend depuis plusieurs mois d'être publiée...Une recette que j'avais repéré chez Titegrenouille. A la base la recette contient des pommes et des poires mais je n'avais que des pommes !
Ingrédients: 120 gr de farine
120 ml de lait de noisette "la mandorle"
2 pommes
50 gr d'huile d'olive
2 oeufs
4 cs de miel
Mélangez au fouet le lait avec le miel, l'huile et les oeufs
Incorporez la farine tamisée
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse
Préchauffez le four à 220°. Pelez et coupez les pommes
Huilez un grand plat à gratin et y déposer les fruits
Versez la pâte et enfournez 30 à 35 minutes
Un régal! Merci à titegrenouille pour la recette et à mon partenaire La Mandorle pour le lait de noisettes
Cookies à la purée d'amandes et aux pruneaux
Comme chaque mois voici venu l'heure de la ronde interblog. Le principe est simple : N°1 va piocher une recette chez n°2 qui a son tour va piocher une recette chez n°3 et ainsi de suite
Ce mois-ci je dois piocher une recette chez "Nuage de lait". Je dois avouer que plusieurs recettes m'ont fait de l'oeil ( j'en testerais certaines c'est sûr !) mais j'ai finalement arrêté mon choix sur les cookies à la purée d'amandes et aux pruneaux
Ingrédients : 80 à 100 gr de pruneaux dénoyautés
140 gr de farine ( de petit épautre pour moi)
50 gr de flocons d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
50gr de beurre mou
50 gr de purée d'amandes ( alors moi je n'ai pas mis de beurre mais 80 gr de purée d'amandes pour cause d'intolérance aux produits laitiers)
80 gr de cassonade
1/2 cc d'extrait de vanille
1 oeuf battu
Couper les pruneaux en petits morceaux
Mélanger la farine avec les flocons d'avoine et la levure ainsi que les pruneaux
Dans un autre saladier travailler le beurre mou avec la purée d'amandes puis incorporer la cassonade à la spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène
Incorporez rapidement le mélange farine+flocons d'avoine+pruneaux en malaxant du bout des doigts puis ajoutez l'oeuf battu
Préchauffez le four à 180°
Prélevez un peu de pâte de la taille d'une grosse noix, formez une boule que l'on dispose sur du papier cuisson ( feuille silicone pour moi) en écrasant légèrement la pâte
Espacez les tas de 3 cm
Enfournez 10 à12 min en surveillant la cuisson
J'ai vraiment adoré ces cookies. Je pense les refaire souvent. Et pourquoi pas avec des figues séchées ?
Maintenant allons voir ce que "Popasan" a choisi chez moi
Semaine des couches lavables: quelle "formule" choisir
Encore un petit article en l'honneur de la semaine des couches lavables. Si vous vous êtes un peu intéressé(e) au sujet vous vous êtes peut-être un peu affolé(e)devant toutes les options proposées:
-langes classiques, à nouer, prépliés
-couches classiques ( pour lesquelles vous aurez besoin d'une culotte de protection)
-couche intégrale
-TE1 à poche
-TE2
-TE3 ( couches pour lesquelles vous avez la possiblité d'utiliser un insert lavable ou jetable)
Et aussi modèle multi-taille (nouveau-né, S,M,L) ou taille unique ( de 3 à 15 kg)
En ce qui concerne les tailles je peux vous répondre par expérience que les tailles uniques vont rarement à un bébé avant qu'il ne pèse 5 kg minimum et sont parfois trops petites à 13 kg...
Si vous optez pour cette solution mieux vaut prévoir quelques taille nouveau-né ou des langes ( solution la plus économique) pour les premières semaines ( mois)
Pour ma part je n'ai utilisé que des tailles S et M mes enfants étant de petits gabarits
Voici un article pour vous éclairer un peu plus :http://www.lilinappy.fr/dossier-couche-lavable-comparaison
D'autres articles pour vous aider à choisir votre "formule"
http://www.lilinappy.fr/dossier-bien-choisir-vos-couches-lavables
http://www.lilinappy.fr/dossier-quelle-couche-lavable-pour-la-nuit
http://www.maman-naturelle.com/systemescoucheslavables.php
Pour ma part mes enfants étant gardé la journée j'avais opté pour le système des TE1 à poche de la marque Fuzzi Buzz ( il y en a beaucoup d'autre maintenant mais il y avait moins de choix il y a 6 ans...je leur reste néanmoins fidèle car je les adore). La nuit couche classique en bambou avec culotte de protection car ce systeme est fiable et que mes enfants tétaient énormément la nuit donc faisaient de gros pipi !!!
Pour Eva j'ai également testé le systéme lange prépliés avec culotte de protection la journée lorsque je ne travaillais pas et j'ai également trouvé ce système trés pratique. Cela m'a évité l'achat de TE1 supplémentaires ( plus chères que les langes) car avec 2 enfants j'étais souvent un peu débordée côté organisation...avec ces langes en plus je n'ai pas été stressée par un éventuel retard de lessive ou de séchage
Voilà j'éspère avoir pu vous aider à y voir plus clair...
Semaine des couches lavables :L'entretiens des couches
Voilà la partie qui peut angoisser voir rebuter de nombreux parents ! Et bien rassurez-vous ! Laver les couches de votre enfants n'est ni compliqué ni dégoutant....vous n'aurez pas les mains dans le caca, pas plus qu'avec les jetables en tout cas
En tout premier lieu je vous conseille d'utiliser une feuille de papier de protection spéciale dans la couche de votre enfant afin de récupérer les selles et de pouvoir les jetter dans les toilettes. A savoir que lorsqu'il n'y a que du pipi ces feuilles passent à la machine ( 4 fois environ)
Vous pouvez aussi mettre un filet de lavage dans votre seau à couches. Au moment de la lessive vous attraper le filet et hop dans la machine ( sans fermer le filet )comme cela vous limitez encore le contact avec les couches souillées
Voici ce que je faisais:
-s'il n'y avait que du pipi la couche allait directement dans le seau
-S'il y avait du caca je jettais le papier de protection dans les toilettes et si il y avait des taches je rinçais la couche et la frottais avec un peu de savon détachant biologique. S'il n'y avait aucune tache hop dans le seau.
Au fond du seau je mettais une lingette avec quelques gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé pour éviter les mauvaises odeurs
Tous les 2 jours je lançais une machine de couches qu'au besoin je complétais avec gants et serviettes de toilette.
Personnellement j'utilisais la lessive Maison Verte ou X-tra classique à demi-dose avec des balles de lavage
Vous voyez rien de bien compliqué! Avec les jetables il faut surveiller le stock, les acheter et sortir les poubelles...Les lavables ne représentent pas plus de travail à mon avis ( sauf si vous n'avez pas de machine à laver bien sûr )
Je n'utilisais pas non plus de désinfectant pour le linge sauf cas particulier de gastro
Pour compléter cet articles voici quelques liens qui pourrait vous être utile :
Guide de l'entretien des couches lavables sur maman Natur'elle
Les accessoires conseillés pour l'entretiens des couches lavables sur lily nappy
Quelles lessives et savons utiliser
Le décrassage des couches ( lorsque celles-ci vous semblent moins bien absorber)
Et oui c'est bien mon petit prince en couche lavable...que le temps passe !!!!
Semaine des couches lavables : Mon expérience
Cet article est le début d'une petite série en l'honneur de cette semaine dédiée aux couches lavables. Pour ma part je suis passée aux couches lavables lorsque Enzo avait 5 mois, Eva en a porté dés sa naissance et bientôt un troisième petit popotin sera langé de cette façon chez nous
Ce qui m'a motivé ? l'envie de donner le meilleur à mes enfants autant au point de vue de leur santé que de la planète que je leur laisse en "héritage"
Au passage l'envie de faire mes propre choix de consommation et de ne pas enrichir les grosses industries. J'ai ainsi réalisé une belle économie : en tout pour mes 2 enfants j'ai dépensé entre 600 et 700 euros prix des machines comprises. Si j'avais utilisé des couches jetables et en prenant la marque du magasin j'aurais dépensé un peu plus de 1600 euros par enfant ( j'ai fait le calcul avec les couches Labell d'intermarché pour ceux et celles que cela interesse) en comptant sur une continence à 2 ans
Pour plus d'informations sur les bénéfices santé et planète je vous invite à lire ce liens
Concrétement qu'ai-je fais ou utilisé ?
Pour Enzo j'avais fait le choix de couche TE1 à poche pour la journée et de couches classiques en bambou avec une culotte de protection pour la nuit. Je n'ai jamais eu de soucis et la nounou qui le gardait lorsque je travaillais n'a pas été dérangée par ce mode de change ( il lui arrivait même de me laver des couches lorsqu'elle faisait tourner une machine pour ses enfants )
J'utilisais donc des couches Fuzzi Buzz en taille M pour la journée avec un insert p'tit dessous en bambou à partir des 1 an d'Enzo car les inserts fournis avec les fuzzi ne suffisaient plus. Je n'ai pas eu besoin d'acheter une autre taille la "M" a convenue jusqu'à la continence
La nuit je lui mettais une couche p'tit bambou de chez p'tit dessous avec une culotte popolini. Là encore aucun soucis de fuite
Pour Eva qui a porté des lavables dés la naissance j'avais fait le choix de langes pré-pliés avec culotte de protection à goussets pour les premiers mois. Ce système m'a tellement plu que je n'ai utilisé que celui-là à la maison jusqu'à ce qu'elle ne porte plus de couche
Chez la nounou elle portait less Fuzzi de son frère
La nuit je suis restée avec mes couches p'tit bambou ( celles d'Enzo) et culotte popolini ou en laine
Chez moi je stockais les couches sales dans un seau à couches et en déplacement ou chez la nounou dans un sac à couches imperméable
Bien sûr pas de lingettes jetables à la maison mais de belles lingettes lavables avec du liniment fait maison
Voici pour ma petite expérience
Je reviens vite avec des articles sur l'entretiens des couches, les différentes sortes de couches...
Flan aux petits pois
Voici ma seconde participation à " un tour en cuisine"
Cette fois ci je devais piocher une recette chez "sucré sablé" et c'est "Une cuisine pour Voozenoo " qui vient me rendre visite
Pour ma part j'ai immédiatement craqué sur le "flan aux petit pois"
Ingrédients : 500 gr de petits pois surgelés
1 barquette de lardons
3 oeufs
300 ml de lait ( avoine pour moi)
2 cs de farine ( maizena pour moi)
herbes de provence, sel et poivre
2 cs de concentré de tomates
Faites revenir les petits pois et les lardons dans une poêle 15 minutes environ
Mélangez dans un récipient les oeufs, le lait, la farine, la tomate, bien remuer et assaisonner
Ajoutez les petits pois/lardons et versez le tout dans un moule
Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°
Je pense que cette recette va devenir un de mes classique tant elle a été appréciée à la maison
Cake fondant à la noix de coco sans lait ni gluten
Voici venu l'heure de la ronde interblog ( et de mon retour dans la blogosphère ). Vous connaissez le principe : 1 va piocher une recette chez 2 qui va piocher une recette chez 3 ...
Ce mois-ci je suis allée rendre visite à Popote et pâpate et je dois avouer que beaucoup de recettes m'ont séduite. J'ai finalement craqué pour cake fondant à la noix de coco sans lait ni gluten !
Ingrédients : 150 gr de noix de coco râpée
80 gr de sucre complet
2 oeufs
5 cl d'huile d'olive
10 cl de lait de coco
Préchauffer le four à 180 °
Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à faire mousser le mélange
Ajoutez la noix de coco râpée tout en mélangeant
Ajoutez l'huile d'olive, mélanger à nouveau puis le lait de coco et mélangez encore
Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez 30 minutes
Maintenant allons voir ce que " Melle teste vos petits plats " à choisi chez moi
le gâteau "chateau fort" du petit prince( pour ses 6 ans )
Oui Oui je sais je prends un retard considérable dans mes posts,promis de beaux sujets à venir...mais voilà la fatigue prend le dessus !
J'ai du mal à me remettre de la grippe et mon bidou n'a pas vraiment supporté les antibiotiques ce qui fait que mon crohn a un peu repris du poil de la bête. Enfin la vie quoi !
Ajoutez à cela les inscriptions à l'école pour la rentrée prochaine, un boulot à temps plein, les travaux de la salle de bain qui viennent de se terminer et ceux de la cuisine qui se projettent...et vous obtenez une severine bien occupée !
Aller assez de bavardages...voici les explications du gâteau des 6 ans de mon petit prince
Il s'agit d'un gâteau chocolat noisettes réalisé dans un cadre à patissier et d'un fondant au chocolat . Fondant que j'ai découpé pour faire les tours
La palissade est réalisée avec des "fingers" et le pont levis avec des gauffrettes et des "Mikados", les briques du fond sont des "kinder" découpés. Le tout bien sûr avec un glaçage au chocolat
Une idée prise sur le merveilleux forum "Les gâteaux rigolos des mamans"
Pour la recette du gâteau chocolat noisettes c'est sur Marmiton. On clique ici !
Encore la photo de mon petit prince ravi
Et en train de souffler ses bougies
