29 octobre 2006
Quand severine rencontre Valérie
J'aurais tres bien pu intituler ce post "quand l'élève rencontre son maitre" mais bon cela faisait un peu trop pompeux !
Hier donc j'ai eu la chance de rencontrer Valérie Cupillard lors de la dégustation "sans lait et sans gluten" qu'elle organisait lors d'un salon sur la petite enfance à Marseille
Nous nous étions dejà rencontré sur la foire bio de la roque d'anthéron mais à ce moment là j'avais surtout parlé avec Monsieur
Donc hier j'ai pu déguster du lait de riz à la fleur d'oranger et un gélifié à la mangue délicieux. Mon petit Enzo a d'ailleur adoré boire du lait de riz dans un verre comme un grand !
Nous avons un peu papoté d'agar-agar, des lait végétaux que j'utilisais pour enzo...Bref j'aurais aimé que notre rencontre dure plus longtemps mais je n'étais pas la seule à vouloir parler avec elle
Bref pour finir je suis allée voir Monsieur ( Emmanuel, son époux) et j'ai complété ma collection de livre:
Dessert et pains sans gluten
Céréales et légumineuses faciles et rapides
Sauces végétariennes
Légumes bio mode d'emploi
Une fois de plus j'ai été touché par la gentillesse de Valérie et de son mari. Et en prime je suis repartie avec un petit cadeau : un sachet de préparation pour flan à la vanille et à l'agar-agar
Encore merci Valérie et Emmanuel pour ce beau moment et à bientot sur nos blogs ( j'ai déjà repéré pleins de recettes à tester tres vite )
27 octobre 2006
Gratin de courge spaghetti au curry
Voici une recette trouvée sur blog bio et qui a immédiatement attirée ma curiosité ! En effet je ne connaisais pas la courge spaghetti
Je dois avouer que j'ai apprécié
Ingrédients: 1 courge spaghetti
1 brique de "soja cuisine"
1 cc de curry en poudre
sel et poivre
levure maltée
J'ai commencé par faire cuire ma courge 25 min au cuit vapeur puis, je l'ai coupé en deux, oté les graines et pelée
Ensuite j'ai détaché la chair avec une fourchette
J'ai mélangé les spaghettis avec la creme de soja, le curry, du sel et du poivre
J'ai mis dans un plat à gratin et ai saupoudré de levure maltée
Ensuite j'ai fais gratiner au four. Voilà
24 octobre 2006
La timbale de légumes qui me fait copier cléa et valérie
Quand je l'ai vu sur le blog de cléa je n'ai pas résisté une minute et j'ai courru dans ma cuisine pour préparer ce véritable délice
Ingrédients: 1 aubergine
1 courgette
1 gousse d'ail
1 cs de maizena
1 brique de "soja cuisine"
2 oeufs
sel
thym
Couper les légumes en des et les cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants
Dans un bol délayez la maizena avec la creme ajouter la gousse d'ail préssée, les oeufs battus, le thym et le sel
Mettre les légumes dans un moule à cake huilé et versez la préparation dessus
Cuire au four 25 min à 180°
Démoulez ( moi je n'ai eu aucun soucis contrairement à cléa) et servir avec des céréales bien chaudes ( pour moi un mélange de quinoa, millet et boulghour de riz accompagné d'huile d'olive au basilic)
Ma gamelle du lendemain: la terrine coupée en tranches et les céréales à l'huile d'olive basilic
Encore une fois merci à Valérie Cupillard qui nous inspire si souvent
20 octobre 2006
Marbré bio à la cannelle sans gluten et sans lait
Voici une recette recut grace à la newsletter de Doctissimo et que j'ai réalisé pour une réunion Leche League. Pourquoi je choisi de la poster dans cette semaine consacrée à l'allaitement ? Et bien sachez que la cannelle diminue les ballonnements et peut vous etre fort utile si bébé souffre de colique ( tout comme le fenouil qui stimule aussi la lactation) de plus la poudre d'amandes est excellente pour la lactation. Et surtout, personnellement, j'adore la cannelle
Ingrédients: 80 gr de margarine végétale
100 de sucre de canne blond
30 gr de poudre d'amandes
3 oeufs
120 gr de farine de riz
1 cs de poudre levante sans phosphates
1 cs de cannelle
Malaxez la margarine avec le sucre, ajoutez la poudre d'amandes et les oeufs 1 à 1.
Incorporez la farine et la levure
Mélangez bien et versez 1/3 de la pâte dans un bol
Ajoutez la cannelle à ce tiers de pâte
Dans un moule à cake versez la moitié de la pâte nature, puis la pâte à la cannelle puis le reste de pâte nature
Enfournez 25 à 30 mn à 180°
19 octobre 2006
Enzo aussi est fan des recettes de Valérie
Voici une recette tirée du merveilleux livre de Valérie Cupillard " soupes bio". Je doit avouer qu'en ce moment il est tres souvent ouvert pour régaler le petit prince qui commence a manger de la soupe le soir
Bon vous verrez quand vous aurez lu la recette vous pourrez dire:"franchement elle aurait pu y penser elle même! ". Certe mais cela ne m'est pas venu a l'esprit alors merci Valérie !
Ingrédients: 1 blanc de poireau
2 carottes
1 beau bulbe de fenouil
j'ai rajouté un cube de bouillon végétal
Laver les légumes puis coupez les en petits morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Mettre le cube de bouillon
Comptez environ 35 min de cuisson aprés l'ébullition
Une fois les légumes cuits mettre le tout dans le mixer et appuyez sur le bouton "marche"
Voilà la soupe est préte !
Valérie propose une deuxième partie pour cette recette avec des algues mais pour le petit prince j'ai préféré m'abstenir. En revanche j'ai épaissi sa portion avec une cuillère à soupe de floraline puisque la soupe est son repas.
J'ai bien cru qu'il n'en aurait pas assez et qu'il allait aussi me manger l'assiette !
Moi je l'ai dégusté telle quelle et je me suis régalée. Christophe par contre n'a pas aimé car il a trouvé le gout du fenouil trop prononcé et il n'aime pas ce légume donc...
Voilà donc une délicieuse recette pour petits et grands qui réchauffe ces début d'automne
15 octobre 2006
Attention semaine mondiale !
Alors demain est un grand jour puisque débute la semaine mondiale pour l'allaitement maternel avec pour thème " 6 mois et davantage, beaucoup d'avantages"
A cette occasion plusieurs manifestations sont organisées:
Le mercredi 18 Octobre à salon de provence "Espace charles trenet" à20h une conférence débat sur l'allaitement maternel
Le jeudi 19 Octobre à salon de provence à l'Espace charles trenet de 9h à 20h: Journée atelier animée par des professionnel de santé et des spécialistes de l'allaitement
Atelier 1: L'allaitement prolongé et la vie de famille
Atelier 2 : Tirer et conserver son lait
Atelier 3: Difficultés de l'allaitement/les solution
Atelier 4:L'allaitement et le couple/place du pere
Atelier 5:L'allaitement à la creche,mode de garde /Lieu de travail et l'allaitement
Atelier 6 : L'allaitement et la diversification alimentaire /le sevrage
Enfin dimanche 22 Octobre grand rassemblement au parc Borelli à Marseille à 16 h afin de prendre une immense photo du plus grand nombre de mamans en train d'allaiter simultanément leur enfant ceci afin de prouver aux pouvoirs public que l'allaitement existe toujours en France et que non ce n'est pas une pratique démodée c'est ce qu'il y a de plus naturel
Voilà pour ce qui est de la région 13
Encore une fois je me permet de vous rappeler que l'allaitement maternel exclusif jusqu'à 6 mois permet de diminuer:
Les risques d'allergies alimentaires
les risques de diabète et d'obésité
Le risque de maladies cardio-vasculaires
Le risque de cancer du sein pour la mère
Sans oublier qu'un enfant nourrit au sein profite des anticorps de sa maman donc est rarement malade
Vous l'aurez compris cette semaine mon blog va principalement etre consacré à l'allaitement et je vous tiendrais au courant de ce qui se sera dit à la journée atelier car je vais y participer ( bon pas à tous mais..). Malheureusement je ne pourrais pas aller à marseille car je travaille ce jour la mais je serais de tous coeur avec vous les filles !
13 octobre 2006
Muffins "moelleux" à la banane et au céréales ( sans lait et sans gluten)
L'autre jour comme une idiote que je suis j'ai acheté un muesli aux flocons de quinoa au lieu d'acheter tout simplement des flocons ! Seulement voilà: j'ai horreur du muesli ! Par chance j'ai trouvé cette recette pour utiliser agréablement mon paquet
Pour 6 muffins: 150 gr de farine de riz
50 gr de farine de mais
10 cl d'huile d'olive ou de tournesol
1 banane
3 oeufs
70 gr de muesli aux flocons de quinoa
100 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cc de levure sans gluten
Dans un saladier versez les farines, le muesli et la levure. Mélanger
Ajoutez l'huile et le sucre en poudre
Mélangez bien avec une cuillère avant d'ajouter le sucre vanillé
Incorporez les oeufs 1 à 1
Enfin, ajoutez la banane écrasée au mélange
Versez dans des moules à muffins et mettre au four à 180 ° durant 20 min
Un vrai régal !
La prochaine fois je rajouterais une pomme coupée en petits des pour donner encore plus de moelleux à la préparation
12 octobre 2006
Truites rôties au thym et au citron
J'adore le poisson et pourtant nous en mangeons trop rarement à mon gout et , encore plus rarement du poisson entier et non en filet. Peut-etre finalement parce que je manquais d'idée pour le préparer ou que j'imaginais cela trops compliqué.
Il a fallu que maman me donne 2 belles truites ( nettoyées et congelées) pour que je me plonge dans un livre que j'avais sous-estimé: " la cuisine de Jamie oliver"
J'ai trouvé la recette idéale, délicieuse et archi simple pour accompagner mes truites
Ingrédients: 2 truites
2 cs d'huile d'olive
1 cs d'herbes de provence
fleur de sel et poivre
1 citron
2 feuilles de laurier
Dans un bol préparer une sorte de "pommade " avec l'huile, les herbes de provence, la fleur de sel et le thym
Badigeonnez-en vos truites intérieur/extérieur puis dispossez-les dans un plat allant au four
Posez sur chaque truite une feuille de laurier et une rondelle de citron
Mettre dans un four tres chaud ( 220°environ): les truites sont cuites quand la peau se détache facilement avec la pointe d'un couteau ( 20 mn)
Servir chaud arrosé de jus de citron et accompagné de pommes de terre sautées
10 octobre 2006
Allaiter et travailler ? Oui c'est possible !
Vous allez bientot reprendre le travail et ne souhaitez pas sevrer bébé ? Voici quelques conseils qui j'espere pourront vous aider. Cela fait maintenant 5 mois que j'ai repris le travail, j'allaite toujours Enzo, et pour tout vous avouer ce n'est pas si difficile.
La premiere des chose à savoir est que jusqu'aux 1 an de votre enfant vous avez droit à un aménagement d'horaire c'est à dire une heure de travail en moins par jour soit pour donner directement la tétée à votre bébé (si la creche ou la nounou ne sont pas loin du lieu de travail, ou vous commencez et/ou finissez plus tard/tot) soit pour tirer votre lait. La seule chose que vous devez faire est prévenir votre patron par écrit. Il est obligé de vous accorder cette heure mais n'est pas obligé de vous la payer cela dépend de la convention collective
Sachez aussi que toute les entreprise qui emploie des femmes doivent mettre à leur disposition un local ou elles pourront tirer leur lait donc avec un siege et un point d'eau. Cela n'est que de la théorie et en pratique un bien grand nombre d'entre-nous se trouvent obligée de tirer dans les toilettes.
Moi, par exemple, je tire dans l'infirmerie du 2éme étage (car je suis la seule a y aller lorsque je suis de service)ou dans le "salon" d'attente de la psychologue. Je tire 2 fois par service durant 10 min donc je ne prends que 20 min sur l'heure à laquelle j'ai droit et mon boss ne retient rien sur ma paye ( apres tout les collegues fumeurs qui déscendent fumer leur clope dans le jardin doivent s'arreter autant sinon plus que moi)
Le lait que vous tirez dans la journée sera donné le lendemain par la nounou à votre bébé ( pas toutes les creches acceptent le lait maternel, renseignez vous!). Vous pouvez faire quelques reserves de lait maternel dans votre congélateur pour avoir une "securité". Personnellement je n'ai pas utilisé la mienne et j'en suis deja à 10 l donnés au lactarium
Une chose importante à prévoir donc est un bon tire-lait. Vous pouvez l'acheter bien sûr mais aussi le louer dans une pharmacie et avec une ordonnance c'est remboursé. Personnellement je vous conseille les modéles électriques double pompage "Medela"vraiment tres efficaces ou le modele Isis "Avent"( il existe desormais en électrique). Le fait de tirer votre lait entretiendra votre lactation il est donc important que vous le fassiez au moins une fois au travail
En ce qui concerne l'organisation elle est tres simple: avant de partir vous donnez une tétée sur les 2 seins à votre bébé et lorsque voue le récupérez apres votre journée de travail vous lui donnez une tétée de "retrouvaille" sur les 2 seins également. Et durant votre absence la nounou lui donne le biberon. Tres vite bébé comprendra que avec maman c'est le sein et que lorsque maman n'est pas là c'est le biberon
Pour le biberon je vous conseille les Dodies initiation ( ceux que j'utilise) ou les Avent mais toujours avec des tétines a vitesse 1. Car se sont eux qui se rapprochent le plus de la succion au sein et de son débit avec les tétines lentes. Ainsi pas de confusion sein/tétine pour bébé
Vous au travail vous essayez de tirer à peu pres aux heures de tétées habituelles: lorsque je suis d'apres midi je tire à 13h et à 17h mais si je suis du matin je tire à 10h et à 14h cela ne correspond plus aux horaires de tétée d'enzo pour le 10h mais mes seins se sont habitués donc je continue comme ça.
Et ne stressez surtout pas si vous ne tirez pas suffisamment vous pourrez toujours faire un allaitement mixte mais vous serz impressionnée par les quantités que l'on tire lorsque bébé ne téte pas
Voici quelques autres conseils tirés d'une brochure de la leche league:
Réglez votre réveil au moins 20 minutes plus tôt pour allaiter votre bébé même s'il est encore à moitié endormi. Cela vous permettra de vous habiller et de vous préparer tranquillemnt aprés. Votre bébé prendra vite votre rythme. Ensuite donnez-lui une autre tétée avant de partir.
Les moments de retrouvailles entre vous et votre bébé, blottis l'un contre l'autre pour la tétée, "rechargeront à coup sur vos batteries" aprés une séparation de plusieurs heures et avant d'attaquer les occupations de la soirée.Tout le monde sera plus détendu et plus calme. Prévoyez d'avoir sous la main des en-cas nutritifs pour vous et toute la famille
Attendez vous à davantage de tétées le soir, la nuit et tôt le matin. Beaucoup de mères ont adopté la solution de garder leur bébé tout pres d'elles pour éviter la fatigue des tétées nocturnes. Vous pouvez plaquer contre votre lit le berceau du bébé ou un lit à barreaux dont vous abaissez la paroi à la jonction avec votre lit ( mais bon moi Enzo n'a tété que rarement la nuit juste les 2 premiers jours de reprise)
Beaucoup de meres qui travaillent arrivent à allaiter complétement leur bébé le week-end et pendant leur jours de congé sans probleme d'adaptation. Si vous tirez régulièrement votre lait au travail, votre sécrétion lactée restera à peu pres la même ( vous pouvez garder le lait tiré le vendredi au réfrigérateur pour que la nounou le donne à votre bébé le lundi). Dans ce cas il se peut que vos seins soient plus tendus le lundi car ils auront été tres stimulés pendant le week-end. Vous arriverez d'autant plus facilement à tirer du lait ce jour là
Buvez beaucoup et mangez des aliments complets et nutritifs. Essayez d'absorber votre ration quotidienne de liquide sous forme d'eau ou de jus de fruits. Limitez la cafeine ( café,thé,cola)à 2 ou 3 boissons par jour. Le chocolat et le cacao contiennent une substance analogue à la cafeine. Trop de cafeine peut provoquer une réaction chez certains bébés
Prenez le temps d'assister aux réunions Leche league. Les mères qui allaitent leur bébé et travaillent ont besoin du soutien de la part d'autres mères qui allaitent. (puis on partagenos expériences...)
Le plus gros probleme des meres qui allaitent et qui travaillent est la fatigue. Un repos suffisant rendra la vie plus facile et allégera bien des problèmes. N'oubliez pas que vous remplissez 3 rôles à pleins temps: salariée, épouse et mère. Vous devez définir des priorités et trouvez tout l'aide possible ( Moralitée mettez à contribution le papa !)
Voilà j'espère que ces quelques informations vous seront bien utiles.
Billet à venir sur l'allaitement: Tirer son lait et conservation du lait maternel, le manque de lait,les aliments donnent-ils un gout au lait?, les sites internet pour vous aider et les blogs a connaitre lorsqu'on allaite ....
Dite-le moi si il y en a un que vous voulez en premier
09 octobre 2006
Cake aux poires (sans gluten et sans lait)
L'autre jour Teresa l'animatrice Leche league m'avait invité avec d'autre mamans "extra-terrestre" à boire le thé et comme je n'aime pas arriver les mains vides j'ai fais un cake délicieux. Une recette une fois de plus inspirée du fabuleux livre " les cakes de sophie"
Ingrédients : 3 oeufs
100 gr de sucre semoule
160 gr de farine de riz
1 cc de levure sans phosphates
10 cl d'huile d'olive
2 poires
10 cl d'eau et 1 sachet de sucre vanillé
Commencer par peler les poires et les couper en petits dés.
Les faire cuire dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure et enfin l'huile
Ajouter les morceaux de poires compotés dans la pâte
Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi) et mettre au four 30 min à 200°
Pour les plus gourmandes vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou de la poudre d'amandes dans la pâte
Vraiment j'adore nos rencontres entre "extra-terrestre" et pas seulement pour les gateaux mais parce que je peux discuter avec des personnes qui ont plus ou moins les mêmes idées que moi sur l'éducation et l'allaitement du coup je culpabilise moins et me sens moins " mauvaise mere"
Gros bisous donc à :
Teresa qui a allaité Sébastien 3 ans donc qui est toujours de bons conseils
Carine et Paul 20 mois, toujours allaité
Chantal et Damien le super copain d'enzo, 1 an et toujours allaité
Stéphanie qui a allaité maxime et Zoé 2 ans 1/2 chacun et qui attends un petit troisième
