Curry de lentilles corail

Voici un plat fait en 2 temps 3 mouvements il y a 2 jours selon les restes de mon frigo. Une recette largement inspirée par Valérie cupillard et son livre " légumes bio mode d'emploi"

Ingrédients: 3 navets
1 poivron rouge
1 courgette
2 blancs de poireaux
3 cs de lentilles corail
2 cc de curry
sel et poivre

Couper tous les légumes en morceaux apres les avoir lavés. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lentilles corail et 1 verre d'eau
Saler et poivrer. Ajouter le curry
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min
Servir chaud

Comments

[cuisineguylaine]

J'aime beaucoup les lentilles corail, d'ailleurs c'est prévu au menu de demain.

[Fabienne]

J'adore ce livre, ces recettes sont excellentes !