30 novembre 2006
Cake lardons-châtaigne pour fêter notre nouvelle voiture ( sans gluten et sans lait)
Ca y est mon homme s'est enfin décidé à acheter une voiture ! Avant il n'avait que la moto et j'avoue que c'était galère. Hier donc nous sommes allés chercher notre nouveau carosse: Une mégane 2 d'occasion mais magnifique. Et pour remercier les copain du garage nous avons organisé un petit apéritif. A cette occasion j'ai réalisé un cake succulent donc j'avais trouvé la recette le matin même sur le cuisine actuelle de ce mois-ci. Adapté sans gluten et sans lait bien sûr
Ingrédients: 100 gr de farine de riz
50 gr de farine de quinoa
3 oeufs
100 gr de lardons
13 cl d'huile de tournesol
10 cl de lait de soja
10 chataignes
1 sachet de levure sans gluten
sel et poivre
Pour commencer plonger les chataignes dans l'eau bouillante durant 15 mn et égouttez-les
Faites revenir les lardons à la poêle. Réservez
Dans un saladier mélanger les farines avec la levure, ajoutez les oeufs et délayez avec le lait et l'huile. Mélangez bien .
Poivez et salez légèrement
Ajoutez les lardons puis les chataignes pelées et émiettées
Mettre dans un moule à cake huilé ou en sillicone et au four à 180 ° durant 35 min
Je peux vous dire que ce cake a eu un franc succés notamment auprés d'Enzo qui en a mangé presque une tranche entière !
26 novembre 2006
Tirer son lait au travail
Cela fait longtemps que je n'ai pas posté un billet sur l'allaitement alors me revoilà !
Parlons donc des choses sérieuses, lorsque vous vous absentez pour la journée ou pour quelques heures vous avez 2 possibilitées: soit faire donner un biberon de lait artificiel à votre bébé soit, tirer votre lait pour que la personne qui le garde lui donne au biberon. Mais si vous reprenez le travail et que, comme moi, vous avez décidé de continuer à allaiter je vous conseille de tirer votre lait au moins une fois ( sauf si bien sur vous pouvez rentrer donner la tétée de midi) afin de stimuler votre lactation et d'éviter les engorgements
Le choix du tire-lait: ben cela dépend surtout de vous ! Vous aurez le choix entre le tire lait manuel ou le tire lait électrique et parmis les électrique les simple ou double pompage.Personnellement j'ai commencé avec le tire-lait Isis de Avent que je trouve vraiment super et trés agréable à utiliser. Mais j'ai fini par investir dans un tire lait électrique double pompage de Medela, moins agréable d'utilisation certe mais beaucoup plus rapide: en moins de 10 minutes j'ai vidé mes 2 seins et obtenu un bib d'environ 220 ml. Sincérement je pense qu'un tire-lait électrique double pompage est l'ideal lorsque l'on reprend le travail et en plus, ce sont ceux qui stimulent le plus la lactation
Le choix du biberon: Alors là il n'y en a que 2 les biberons Avent ou les biberons Dodies Initiation avec une tétine à vitesse 1 ( la plus faible celle qui permet à bébé de ne pas préférer le bib en l'obligeant à téter vraiment comme au sein). J'ai essayé les 2 mais les seuls qu'enzo accepte sont les dodies
Conservation du lait maternel : dans l'état actuel des recherches on peut dire que le lait maternel se conserve
10 h à température ambiente
5 à 8 jours au réfrigérateur dans le compartiment le plus froid
jusqu'à 6 mois au congélateur
Donner votre lait à bébé: prévenez bien la personne qui garde votre bébé de ne pas faire réchauffer votre lait au micro-ondes cela tue tous les anti-corps et acides-gras. Il faut le faire réchauffer au bain marie. Le mieux étant que bébé l'accepte à température ambiente ( c'est le cas d'enzo ). Le biberon de lait maternel peut se réchauffer jusqu'à 2 fois donc inutile de jetter un biberon non fini, on le remet au frais. Le biberon de lait maternel est également donné à la demande comme le sein
Quel recipient utiliser: en général votre tire lait est vendu avec 2 ( ou plus) biberons de "conservation" qui ont un couvercle bien hermétique mais n'importe quel récipient bien propre et fermant hermétiquement fait l'affaire. Il est vrai cependant que les biberons sont plus simples. Avent vend également des pots de conservation pour le réfrigérateur et le congélateur. J'en ai acheté un lot et maintenant que je ne congèle quasiement plus mon lait ils me servent pour transporter compotes et purées maison.Pour la congélation donc vous avez ces petits pots ou les biberons également. Mais le plus simple est de verser votre lait dans un bac à glçon bien propre et de le recouvrir d'un film. Lorsque les glçons sont pris vous les défaite et les mettez dans un sac congélation avec la date. Un glaçon correspond à 20 ou 30 ml de lait ainsi vous ne décongelez que la quantité nécéssaire pour faire un bib
Derniers petits conseils n'oubliez pas de vous laver soigneusement les mains avant de tirer votre lait et laver toujours tres soigneusement votre tire-lait à l'eau chaude savonneuse aprés usage. Voilà !
Et bonne tétée de retrouvaille aprés votre journée de travail !
21 novembre 2006
Salade de pommes de terre au tofu et à la moutarde à l'ancienne
Une recette rapide et toute simple pour utiliser un reste de pommes de terre cuites à la vapeur. Une recette grandement inspirée du " petit livre des recettes végétariennes" chez First
A mon avis le tofu fumé peut être remplacé par du bacon, du jambon cru ou de la feta
Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes de terre cuites à la vapeur
1 bloc de tofu fumé
1 oignon rouge
4 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
Dans un saladier préparer la vinaigrette: sel et poivre, moutarde, vinaigre de cidre, huile d'olive
Emincer l'oignon et le mettre dans la vinaigrette. ( je conseille de laisser mariner 15 min)
Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes( enfin moi je préfère) puis les ajouter dans le saladier
Terminer en mettant le tofu coupé en dés
Mélanger bien et déguster
Aussi bon froid que tiède et fait aussi une excellente gamelle pour le boulot
19 novembre 2006
Quand Enzo imite papa
Pour vous faire patienter jusqu'à ma prochaine recette voici une photo prise la semaine derniere lorsque copain Kévin est venu déjeuner.
Aprés le repas mon homme et copain kévin sont allés promener en moto me laissant le sooin de faire la vaisselle ( ça vous étonne ?) mais avant de partir christophe a posé son casque sur la tête du petit prince qui a éclaté de rire.
ça vallait bien une photo non?
16 novembre 2006
Riz "frit" aux légumes et au tofu
Voici la recette réalisée un dimanche ou copain kévin a téléphoné quelques minutes avant le repas pour s'inviter alors que je voulais finir un reste de riz cuit. J'ai trouvé cette recette sur mon nouveau livre " Tofu rapide et facile"
Ingrédients: 250 gr de tofu nature
1 oignon
1 poivron rouge
1 courgette
1 grand bol de riz cuit
4 cs de sauce soja
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et 2 cs de sauce soja. Faites y frire le tofu coupé en dés puis réserver
A la place du tofu mettre les légumes coupés en petits morceaux
Lorsque les légumes sont tendres ajouter le tofu et le riz avec 2 cs de sauce soja
Servir chaud
Tout le monde a apprécié mais la prochaine fois je mettrais plus de sauce soja
11 novembre 2006
1er pain sans gluten ( réussi) à la MAP
Aprés quelques essais infructueux je suis enfin arrivée à quelque chose de satisfaisant en matiere de pain sans gluten. Je doit dire que j'ai bataillé un moment avant d'obtenir un résultat convenable avec ma MAP !
Allez je ne vous fais plus languir je vous livre la recette
200 gr de farine de quinoa
300 gr de farine de riz
100 gr de farine de sarrasin
1 sachet de levure sans gluten
400 ml d'eau
1 cc 1/2 de sel
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et choisir le programme rapide
De plus enveloppé dans un torchon ce pain se conserve facilement 4 jours
10 novembre 2006
Clafoutis quinoa-framboises ( sans lait et sans gluten)
Voici une recette une fois de plus piquée à Valérie Cupillard dans son livre " Quinoa". La recette originale est avec des prunes mais moi j'avais des framboises surgelées à finir donc j'ai juste changée le fruit
Ingredients: 80 gr de farine de quinoa
120 gr de poudre d'amandes
3 oeufs
25 cl de lait de quinoa
100 gr de sucre complet
1 pomme
environ 100 gr de framboises surgelées décongelées
Mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre complet
Ajouter les oeufs
Délayer avec le lait de quinoa
Ajouter les framboises et la pomme coupée en petits dés
Verser dans un moule ( à cake en verre pour moi) et faire cuire 25 min à 180°
Bon tellement présée de le manger je l'ai coupé trops tôt donc photo pas trop présentable. Désolée !
Personnellement j'ai trouvé le goût du quinoa trops prononcé. Cela recouvrait le goût des fruits même si ce clafoutis est tres bon. La prochaine fois je mettrais du lait de riz à la place de celui de quinoa ( ou farine de riz+lait de quinoa à tester pour voir le meilleur)
09 novembre 2006
Curry de lentilles corail
Voici un plat fait en 2 temps 3 mouvements il y a 2 jours selon les restes de mon frigo. Une recette largement inspirée par Valérie cupillard et son livre " légumes bio mode d'emploi"
Ingrédients: 3 navets
1 poivron rouge
1 courgette
2 blancs de poireaux
3 cs de lentilles corail
2 cc de curry
sel et poivre
Couper tous les légumes en morceaux apres les avoir lavés. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lentilles corail et 1 verre d'eau
Saler et poivrer. Ajouter le curry
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min
Servir chaud
06 novembre 2006
Enzo, 9 mois, et premier petit tracas
Ca y est depuis hier mon petit prince a 9 mois !Malheureusement il a aussi un gros rhume ! Son petit nez bouché l'a empeché de dormir depuis 2 jours. La faute à ses dents qui percent m'a dit le medecin. En attendant lavages du nez au "stérimar" suivi d'un spray? des granules homéopathiques et beaucoup de calins
Heureusement il y a quelques jours je lui ai fait gouter un petit extra : une galette de riz nappée de chocolat. La photo parle d'elle même
Inutile de vous préciser qu'il a adoré !
Ses menus ?
Petit déjeuner: Une tétée au au sein ou un bib de lait si je travaille et une galette de riz
10 h : un petit jus de fruit
Midi: 200 gr environ de légumes avec viande, poisson, jaune d'oeuf ou fromage
Une compote ou un dessert lacté pour bébé
Gouter: une compote et un biscuit pour bébé ou une " bouillie fruit-céréales"
Une tétée au sein ou un bib de lait
Soir : De la soupe de légumes épaissie avec de la floraline, des petites pâtes, su quinoa
Un dessert s'il a tres faim
Enfin avant d'aller au lit une bonne "tétée-dodo"
04 novembre 2006
Poêlée de légumes au riz
Voici une recette que j'ai faite l'autre soir en deux temps trois mouvements afin d'utiliser mes derniers légumes qui commençaient à s'abimer
Ingrédients: 1 petit chou romanesco
1 poivron rouge et 1 jaune
1 barquette de lardons natures
1 verre de riz
2 verres d'eau
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Tout d'abord détaillez le chou romanesco en bouquets et le faire cuire à la vapeur 20 min
pendants ce temps détaillez les poivrons en lamelles et les faires revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Aprés quelques instants ajouter les lardons
Lorsque les lardons sont bien dorés ajoutez le riz et remuez quelques instants le temps que celui-ci devienne translucide
Versez les 2 verres d'eau et laissez cuire à feu doux environ 20 min. Il faut que le riz est absorbé toute l'eau !
Une fois que tout est cuit mettre le chou avec le riz , salez et poivrez puis servez sans attendre
Vous voyez c'est tout simple !
Bon petite critique perso je trouve que le mélange du chou avec les poivrons n'est pas succulent (même si j'ai trouvé ça bon). Je n'aurais dû mettre que le chou romanesco mais bon c'est mon avis car Christophe lui a trouvé ça tres bon. Il m'a dit qu'il trouvait le mélange surprenant mais réussit alors ....à vous de voir !
