19 août 2007
Filet mignon aux aubergines
Aujourd'hui une petite recette avec de la viande, toute simple, mais qui m'a permis d'utiliser mes aubergines et tomates toujours plus nombreuses dans mes paniers bio
Ingrédients: 1 petit filet mignon
2 oignons
3 aubergines
5 tomates
1 " kub or"
herbes de provence
huile d'olive
Emincez les oignons et coupez le filet mignon en lamelles
Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites y revenir les oignons puis, ajoutez la viande
Lorsque la viande est colorée ajoutez les aubergines et les tomates coupées en dés, le kub or,les herbes de provence, du sel et du poivre
Couvrez et laissez mijoter 30 min environ en surveillant de temps en temps pour vérifier que cela n'attache pas ( rajoutez un peu d'au au besoin)
Voilà tout simple mais absolument délicieux !
13 août 2007
Muffins au riz: recette sans gluten pour petit prince rebelle
En ce moment faire manger mon petit prince releve de la compétition ! Chaleur ? dents? age? bref ce qu'il aime un jour il le repousse le lendemain... bref un peu déroutant pour moi qui suis habituée a avoir un petit glouton. Bref j'ai ré-ouvert mes livres de recettes "spécial bébé" afin de trouver quelques idées.
C'est dans le livre "premiers repas de bébé" chez marabout que j'ai trouvé mon bonheur
Pour 6 petits muffins (ou 4 gros): 30 gr de riz
50 gr de farine ( farine de riz pour moi)
1 cs de sucre en poudre
1 oeuf
20 gr de beurre
10 cl de lait ( soja vanille pour moi)
Lavez le riz et jetez-le dans une casserole d'eau bouillante. Laissez cuire 15 min puis égouttez
Dans une terrine mélangez la farine et le sucre, creusez un puit, cassez-y l'oeuf entier, et versez-y la moitié du beurre juste fondu. Travaillez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogene, sans grumeaux, puis délayez avec le lait
Incorporez alors le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien réparti
Versez cette préparation dans des moules à tartelettes beurés ( avec le reste du beurre). Moi j'ai utilisé des moules en silicone disney*
Laissez cuire 20 min à four chaud
Démoulez au sortir du four. Donnez en un à bébé pour son petit déjeuner ( à partir de 1 an) tiede ou froid.
Se conservent plusieurs jours au réfrigérateur
Pari réussi ! Mon petit prince a dévoré son "muffin". Reste à voir si cela durera....
02 août 2007
Béchamel au bon gout de maman
Voici une petite recette dont raffolait mon petit prince lorsque je tirais mon lait car c'est encore une bonne recette au lait maternel ! Maintenant je la lui ferais avec du lait de riz
Ingrédient pour un petit prince : 1 verre de lait maternel
2 cs de farine ( moi je la choisissais sans gluten et les préférées d'enzo sont lentille et quinoa )
1 pincée minuscule de sel
1cs d'huile d'olive
Faire chauffer l'huile dans une casserole puis versez la farine en pluie. Bien mélanger au fouet. Ajoutez le lait et laisser épaissir sans cesser de remuer. Salez tres peu en fin de cuisson
Idéale pour napper des légumes vapeurs coupés en tout petits morceaux !
Je publie cette recette ( même si j'ai perdu la photo! sniff!!!) en pensant à Nolwenn et à son petit prince sans blé et sans lait. Je suis sûre qu'il aimera lui aussi cette recette lorsqu'il sera en age d'y gouter ( vers 10 mois). Bienvenue à toi Tristan et amitiées à ta maman !
