26 mars 2007
Cake végétalien au poivrons ( sans oeufs, sans gluten et sans lait)
Voilà aprés quelques jours d'absence je cloture ma parenthèse "cake" par une recette pour les personnes allergiques aux oeufs et les végétaliens, toujours sans gluten bien sur
J'ai trouvé mon inspiration chez Oceanwave
Ingrédients : 100 gr de farine de riz + 100 gr de farine de pois-chiche
40 gr de fécule de pommes de terre
120 gr de margarine végétale + 1 yaourt au soja nature
120 ml de lait de soja
1 sachet de levure sans gluten
sel et poivre
1 poivron rouge + 1 poivron vert
huile d'olive
Coupez et épépinez les poivrons. Faites les revenir dans une poele avec un peu d'huile d'olive
Dans un saladier versez les farine avec la fécule et la levure
Ajoutez la margarine fondue et le lait de soja. Mélangez bien
Versez un yaourt au soja nature pour rendre le tout bien moelleux. Mélangez encore
Ajoutez les poivrons, salez et poivrez
Versez dans un moule en silicone et faire cuire au four à 180° pendant 40 min
16 mars 2007
Cake aux crevettes et au thon ( sans gluten et sans lait)
Bon d'accord le terme "semaine" n'était pas vraiment approprié vu que j'ai pris du retard dans mes posts mais tant pis on continue avec une recette toujours tirée des "cakes de sophie"
Ingrédients : 100 gr de farine de riz
50 gr de "mix" Valpiform
3 oeufs
1 sachet de levure sans gluten
13 cl de lait de soja
8 cl d'huile de tournesol
sel et poivre
1 boite de thon au naturel
100 gr de petites crevettes décortiquées
Battre les oeufs en omelette dans un saladier puis ajoutez les farines mélangées à la levure
Délayez avec l'huile et le lait tiède, salez et poivrez
Ajoutez le thon égoutté et émietté puis les crevettes
Ensuite moi j'ai choisi des moules à petits fours en silicone et j'ai fais cuire à 180° durant 20 min
Des petites bouchées vraiment idéales à l'apéritif !
J'en profite pour dire à toutes celles qui me posent des questions sur mon intolérence au gluten et sur les produits que j'utilise que je suis en train de vous préparez un "post réponse" . Je ne vous oublie pas bien au contraire...
10 mars 2007
Cake au roquefort et aux noix ( sans gluten et sans lait de vache)
On poursuit la semaine du cake avec une recette tirée des " cakes de sophie" et adaptée sans blé et sans lait de vache
Ingrédients: 150 gr de farine de riz
3 oeufs
1 sachet de levure sans gluten
150 gr de roquefort
50 gr de cerneaux de noix
5 cl d'huile de noix
8 cl d'huile de tournesol
12 cl de lait de chèvre
sel et poivre
Emiettez le roquefort dans une assiette, réservez
concassez grossierement les cerneaux de noix, réservez
Dans un saladier battez les oeufs en omelette puis ajoutez la farine mélangée à la levure
Délayez avec le lait tiede et les huiles
Incorporez le roquefort et les cerneaux de noix
Salez et poivrez légèrement
Versez dans un moule en silicone et faire cuire au four à 180° 40 min
08 mars 2007
Cake au pesto "roso" ( sans gluten et sans lait)
La semaine du cake pour allergiques se poursuit avec la base de ma pyramide apéritif : le cake au pesto "roso"
Une recette inspirée comme d'habitude par le "cake show de sophie"
Ingrédients: 3 oeufs
100 gr de farine de riz
50 gr de "mix pain et patisserie" valpiform"
1 sachet de levure sans gluten
1 pot de pesto roso ( tout pret ou fait maison) ou de sauce tomate au basilic
8 cl d'huile d'olive
13 cl de lait de soja
2 gousse d'ail
sel et poivre
Dans un saladier battre les oeufs, ajoutez les farines et la levure
Délayez avec l'huile et le lait tiède
Ajoutez le pesto et les gousses d'ail écrasées
salez et poivrez
Mettre dans un moule en silicone ou des petits moules individuels et au four 35 min à 180°
Pour répondre à la question qui m'a ete posée non ces cakes ne sont pas trops secs grace à l'huile d'olive et au lait
Et comme vous avez déjà vu la photo de la pyramide je vous offre une photo du gateau de mon frére ( que je n'ai pas pu manger mais maman m'avais prévu des tartes )
05 mars 2007
Cake au pesto ( sans gluten et sans lait)
Alors voici la recette qui va ouvrir ma " semaine du cake pour allergiques" et réalisée pour l'apéritif des 20 ans de mon frére ; le cake au pesto, largement inspirée de mon livre " le cake show de sophie" mais adaptée sans gluten et sans lait.
Pour une jolie présentation j'avais réalisé une pyramide de cake au pesto "verde" ( la recette du jour) et de cake au pesto "roso" ( la prochaine recette)
Ingrédients: 3 oeufs
100 gr de farine de riz
50 gr de "mix pain et patisserie" valpiform ( il faut que je termine le paquet car je ne l'aime pas vraiment)
1 sachet de levure sans gluten
8 cl d'huile d'olive
12 cl de lait de soja
100 gr de sauce pesto ( vérifiez bien la composition si vous l'achetez toute prete)
2 grosse cs de levure maltée
sel et poivre
Dans un saladier battre les oeufs puis ajouter les farines mélangées à la levure.
Délayez avec l'huile et le lait tiede
Ajoutez la sauce pesto, la levure maltée, salez et poivrez
Versez dans un moule à cake huilé ou des petits moule individuels et faire cuire à 180° environ 30 minutes
Ces cakes délicieux ont disparus 10 min aprés le début de l'apéritif
24 février 2007
Cake "societé créme-tomates cerises" ( sans gluten et sans lait de vache)
Voici une recette réalisée pour l'anniversaire du petit prince et servie à l'apéritif. Recette largement inspirée du livre que j'ai eu pour mon anniversaire " le cake show de sophie"
Ingrédients: 150 gr de farine de riz
3 oeufs
1/2 sachet de levure sans gluten
20 cl de lait de soja
10 cl d'huile de tournesol
sel et poivre
5 portions de fromage "société créme"
10 tomates cerises
Commencer par faire chauffer le lait et y faire fondre le fromage ( vous pouvez utiliser du lait de chévre à la place du lait de soja)
Dans un saladier batrre les oeufs puis ajouter la farine et la levure. Délayez avec l'huile de tournesol et le lait au fromage
Salez et poivrez
Ajoutez les tomates cerises coupées en deux
Versez dans un moule à cake et enfournez 40 min à 180 °
15 janvier 2007
Cake au coeurs d'artichaut ( sans gluten et sans lait)
Le midi comme vous le savez j'emporte mon repas au boulot et dans ces cas là il me faut du nutritif vite avalé . J'avoue que la solution "cake" me séduit de plus en plus
Donc je ne me sépare quasiement plus de mon livre " les cakes de sophie" dont je tire la pluspart des recettes
Pour 1 cake: 100 gr de farine de riz
50 gr de farine de pois chiche
3 oeufs
1 cc de levure sans gluten
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait de soja
1 petite boite de coeurs d'artichauts
sel et poivre
Dans un saladier mélangez farines et levures avant d'ajouter les oeufs
Délayez avec les liquides
Saler et poivrer
Ajoutez les coeurs d'artichauts égouttés et coupés grossièrement
Versez dans un moule à cake ( en silicone) et mettez au four durant 45 min à 180°
Pour un repas complet j'ai choisi de l'accompagner d'une salade d'endives au noix
30 novembre 2006
Cake lardons-châtaigne pour fêter notre nouvelle voiture ( sans gluten et sans lait)
Ca y est mon homme s'est enfin décidé à acheter une voiture ! Avant il n'avait que la moto et j'avoue que c'était galère. Hier donc nous sommes allés chercher notre nouveau carosse: Une mégane 2 d'occasion mais magnifique. Et pour remercier les copain du garage nous avons organisé un petit apéritif. A cette occasion j'ai réalisé un cake succulent donc j'avais trouvé la recette le matin même sur le cuisine actuelle de ce mois-ci. Adapté sans gluten et sans lait bien sûr
Ingrédients: 100 gr de farine de riz
50 gr de farine de quinoa
3 oeufs
100 gr de lardons
13 cl d'huile de tournesol
10 cl de lait de soja
10 chataignes
1 sachet de levure sans gluten
sel et poivre
Pour commencer plonger les chataignes dans l'eau bouillante durant 15 mn et égouttez-les
Faites revenir les lardons à la poêle. Réservez
Dans un saladier mélanger les farines avec la levure, ajoutez les oeufs et délayez avec le lait et l'huile. Mélangez bien .
Poivez et salez légèrement
Ajoutez les lardons puis les chataignes pelées et émiettées
Mettre dans un moule à cake huilé ou en sillicone et au four à 180 ° durant 35 min
Je peux vous dire que ce cake a eu un franc succés notamment auprés d'Enzo qui en a mangé presque une tranche entière !
09 octobre 2006
Cake aux poires (sans gluten et sans lait)
L'autre jour Teresa l'animatrice Leche league m'avait invité avec d'autre mamans "extra-terrestre" à boire le thé et comme je n'aime pas arriver les mains vides j'ai fais un cake délicieux. Une recette une fois de plus inspirée du fabuleux livre " les cakes de sophie"
Ingrédients : 3 oeufs
100 gr de sucre semoule
160 gr de farine de riz
1 cc de levure sans phosphates
10 cl d'huile d'olive
2 poires
10 cl d'eau et 1 sachet de sucre vanillé
Commencer par peler les poires et les couper en petits dés.
Les faire cuire dans une casserole avec l'eau et le sucre vanillé
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine, la levure et enfin l'huile
Ajouter les morceaux de poires compotés dans la pâte
Verser dans un moule à cake (en silicone pour moi) et mettre au four 30 min à 200°
Pour les plus gourmandes vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou de la poudre d'amandes dans la pâte
Vraiment j'adore nos rencontres entre "extra-terrestre" et pas seulement pour les gateaux mais parce que je peux discuter avec des personnes qui ont plus ou moins les mêmes idées que moi sur l'éducation et l'allaitement du coup je culpabilise moins et me sens moins " mauvaise mere"
Gros bisous donc à :
Teresa qui a allaité Sébastien 3 ans donc qui est toujours de bons conseils
Carine et Paul 20 mois, toujours allaité
Chantal et Damien le super copain d'enzo, 1 an et toujours allaité
Stéphanie qui a allaité maxime et Zoé 2 ans 1/2 chacun et qui attends un petit troisième
20 août 2006
Cake au saumon fumé, sans blé et sans lait
Voici encore une recette réalisé pour le bapteme du petit prince et inspirée du livre " les cakes de sophie" adapté sans blé et sans lait
Je sais qu'elle devrait au moins intérésser Nolwen
Ingrédients: 150 gr de farine de riz
3 oeufs
1 bonne cc de levure sans phosphate
10 cl d'huile
12,5 cl de lait de soja
200 gr de saumon fumé
sel et poivre
Dans un saladier mélanger la farine avec la levure puis ajouter les oeufs en mélangeant bien
Ajouter le poivre puis l'huile et le lait de soja petit à petit
Couper le saumon fumé en petites lamelles et incorporer à la pâte
Mélanger bien à l'aide d'un fouet
Verser le tout dans un moule à cake huilé ou en silicone
Mettre 35 mn au four à 200°
