01 février 2009
Brioche light à la compote de pomme (sans lait, sans oeuf et sans gluten)
Voici une excellente recette de brioche (light en plus) entierement réalisée à la MAP. Un vrai bonheur adapté sans gluten. Merci oceanwave pour tes délices !
Ingrédients: 275 gr de farine ( mix schar pour moi. le B)
70 ml de lait soja vanille
15 ml d'eau de fleur d'oranger
100 gr de compote de pommes
1/3 cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
15 gr de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
15 gr de margarine végétale à temperature ambiante
Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon les indications du fabriquant puis, soit vous choisissez le programme pâte et faites cuire au four ( si vous voulez des brioches individuelles par exemple) soit, comme moi vous faites tout dans votre machine . Pour la mienne j'ai utilisé le programme "pain rapide" mais c'etait un peu trops cuit
Et voilà vous pouvez ensuite dorer votre brioche avec un peu de confiture d'abricots
A faire et a refaire encore et encore....
10 janvier 2008
Petits biscuits "de noel" (sans gluten)
Voici une recette trouvée sur ma collection de "fiches sur les pains"et réalisée avec mon petit prince ! Mon adorable petit comis s'est beaucoup amusé à découper la pâte avec les emporte-pieces ! Depuis il ne cesse de me réclamer des "biki"
Nous les avons mis pour la premiere fois sur la table le jour de noel pour accompagner le café
Ingrédients: 400 gr de farine ( de riz pour moi)
150 gr d'amandes en poudre
250 gr de beurre ramolli ( margarine "tournolive" pour moi)
200 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
2 cc de cannelle en poudre
2 oeufs+3 jaunes
1/2 cc de sel
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte"
Au "bip" final sortir le paton et laisser reposer une nuit au réfrigérateur
Le lendemain étalez votre pâte sur une épaisseur de 3mm environ a l'aide d'un rouleau a pâtisserie
Découpez des biscuits avec des emporte-piece et déposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez-les d'un peu de jaune d'oeuf battu ( j'ai sauté cette étape pour ma part)
Mettre a cuire à four chaud ( 180°) pendant 12 min environ
Continuez les cuissons jusqu'à épuisement de la pâte
20 septembre 2007
Pain de lune
Coucou me revoici aprés ,encore, une longue absence...désolée mais je suis trés occupée et déborde de projets !
Voici donc une deuxieme recette réalisée avec le petit prince pour ses petits dejeuners: les pains de lune
J'ai trouvée la recette sur un classeur que m'avais fait ma maman sur les pains et viennoiseries ( vous savez les editions A..)mais nous l'avons adaptée
Ingrédients: 500 gr de farine ( 250 gr de farine de riz et 250 gr d'un mélange panifiable sans gluten)
1 sachet de levure
60 gr de sucre comple
2 oeufs
100 ml d'huile de tournesol
180 ml de lait de soja vanille
1cc de sel
1 cs d'eau
Dans la cuve de la MAP mettre l'eau et le lait, l'huile et le sel
Ajoutez la farine, le sucre, les oeufs battus et la levure
Démarrez le programme "pâte"
A la fin du programme sortir le paton et formez des petits pains que vous disposez sur la plaque du four huilée
Faire cuire 12 min à 180°
Et voilà le résultat:
Et voici le petit prince en pleine degustation:
25 janvier 2007
Pain au muesli
Voici une recette tirée du livre " pain maison" de marabout que j'ai réalisée uniquement pour mon homme ( présence de gluten oblige). Au moins il part avec autre chose que ses biscuits au chocolat dans le ventre ( vous savez ceux avec un sourire)
Ingrédients ; 350 ml de liquides ( j'ai fait moitié eau moitié lait)
270 gr de farine bise
60 gr de farine de seigle
100 gr de muesli
3 poires séchées
1cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
Dans la cuve de votre MAP mettre le liquide puis les fruits secs coupés en petits morceaux et le muesli
Versez ensuite les farines, la levure et le sel
Démarrez le programme "pain complet"
Et voilà
18 janvier 2007
Pompe à huile sans gluten
Maintenant que j'ai récupérer les photos qui me manquaient de noel je peux enfin continuer à vous faire partager mes recettes de fin d'année. Donc on continue avec la recette de la pompe à huile que m'a donnée ma cousine Myriam et que bien sûr j'ai adapté pour qu'elle soit sans gluten
Ingrédients : 500 gr de "Mix pain et pâtisseries " Valpiform
100 gr de sucre
10 gr de sel
3 oeufs
200 ml d'huile d'olive
100 ml d'eau
100ml d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure sans gluten
J'ai choisit de pétrir ma pâte dans ma MAP donc j'ai mis dans ma cuve : l'eau et la fleur d'oranger, l'huile d'olive puis la farine, le sucre, le sel, les oeufs et enfin la levure
J'ai choisit le programme "pâte" de la machine
Une fois ma pâte pétri j'ai laissé reposer mon paton 1 nuit au réfrigérateur
Le lendemainje l'ai laissé à nouveau gonfler 2 h à température ambiante puis l'ai étalé sur ma plaque du four et fait quelques fentes
Et hop c'est parti pour environ 40 min à 180°
Je peux vous affirmer quelque était délicieuse !
11 novembre 2006
1er pain sans gluten ( réussi) à la MAP
Aprés quelques essais infructueux je suis enfin arrivée à quelque chose de satisfaisant en matiere de pain sans gluten. Je doit dire que j'ai bataillé un moment avant d'obtenir un résultat convenable avec ma MAP !
Allez je ne vous fais plus languir je vous livre la recette
200 gr de farine de quinoa
300 gr de farine de riz
100 gr de farine de sarrasin
1 sachet de levure sans gluten
400 ml d'eau
1 cc 1/2 de sel
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la MAP et choisir le programme rapide
De plus enveloppé dans un torchon ce pain se conserve facilement 4 jours
02 septembre 2006
1 ere brioche à la Map
C'est une recette que j'avais trouvé sur un blog qui maintenant n'existe plus "Au palais des délices". Il y a quelques jours je me suis lancé et voilà ce que ça a donné
Ingrédients: 2 yaourts au soja
2 oeufs battus
2 càs d'eau de fleur d'oranger
60 gr de margarine végétale à l'huile d'olive ( fondue)
1 cc de sel
4 càs de sucre
300gr de farine de riz
200 gr de farine de mais
1 càs de levure
J'ai mis tous les ingrédients dans l'ordre dans ma MAP puis j'ai lancé le programme "Brioche"
Et voilà c'est pas plus compliqué !
Au petit-déjeuner c'est un vrai régal
28 juin 2006
Mon 1er pain à la M.A.P
Comme beaucoup de bloggeuses j'ai une map, mais moi, j'ai longtemps tatonné pour arriver à faire un joli pain bien gonflé. Voici ma recette ( en fait celle du paquet de farine!)
500 gr de farine pour pain multi-céréales Francine
1cc1/2 de sel
1 sachet de levure pour pain francine
275 ml d'eau
Je mets l'eau mélangé à la levure puis le sel et enfin la farine dans la cuve
J'enclenche le programme 1 de ma map (programme normal)
et le tour est joué
sous un autre angle
