09 décembre 2007
Sauce tomate express
Oui je sais je ne suis pas trés présente en ce moment mais je suis trés occupée a vous préparer des surprises donc j'espere que vous me pardonnerez...Une fois les surprises dévoilées !!!
Voici une petite recette rapide que j'adore et qui est du plus grand effet ! Parfaite pour toutes les mamans préssées comme moi
Ingrédients: 1 boite de tomates concassées
2 gousses d'ail
Herbes de provence
sel et poivre
Versez votre boite de tomate dans une petits casserole et mettre sur feu doux
Ecrasez les gousses d'ail, les ajouter dans la casserole avec le sel, le poivre et 1 càs d'herbes de provence
Laissez cuire 10 minutes a feu doux
Parfait pour accompagner cakes et terrines salées
23 octobre 2007
Purée de pommes de terre sans lait de vache
Non non je ne vous avez pas oublié!!! Juste un peu débordée !Aujourd'hui retour aux basiques avec une bonne vieille purée comme on les aime ...mais sans lait de vache
Une fois encore j'ai bénéficié de l'aide de mon petit prince qui s'est véritablement régalé avec le presse purée ( j'en ai un en plastique marque T****)
Ingrédients: 1kg de pommes de terre
4 cs d'huile d'olive
2 verres de lait de soja
tome de brebis rapée
sel, poivre et noix de muscade
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les peler
Les écraser au presse puée ( ou robot ou moulin à légumes)puis ajouter huile d'olive, lait de soja et assaisonnement
Bien mélanger à l'aide d'un fouet et verser dans un plat allant au four
Parsemer de tome de brebis et faire gratiner au four
Voilà c'est tou bête non ? Mais qu'est-ce-que c'est bon !
22 mai 2007
Gratin de chou vert et pommes de terre façon V.Cupillard
Me voici de retour et pour de bon cette fois-ci ! Avec comme promis quelques surprises en réserve. Depuis quelques semaines ( 3 exactement ) je me suis abonnée au panier de légumes de l'AMAP de Mallemort. Que de belles découvertes en perspective ! J'apprécie que les légumes soient bio et le fait de soutenir un agriculteur de chez nous.... et le prix aussi car mon panier me coute 18 Euros . Croyez-moi nous sommes de gros mangeurs de légumes et j'en ai largement assez pour nous 3 meme si j'achete 2 ou 3 bricoles au petit magasin bio du coin ou au marché afin de tester une recette qui me tente ou pour les fruits
Pour vous donnez une idée cette semaine mon panier contenait: 3 salades
2 concombres
3 chou raves
1 botte de blette
1,5 kg de pois gourmands
2 kg de feves
5 courgettes longues et 3 rondes
1 botte de cebettes
1 barquette de fraises
1 chou vert
C'est le chou vert que j'ai décidé de mettre dans ma casserole hier soir en rentrant de la ferme. J'ai attrapé ma bible du moment "légumes bio" de Valérie cupillard et j'ai testé une de ses recettes
Ingédients: 1 chou vert
3 pommes de terre
origan ( 1 cs environ)
2 cs d'huile d'olive
gomasio
Détaillez le chou en lamelles et les pommes de terre en cubes. Faites les cuire à la vapeur
Ecrasez les légumes à la fourchette avec un filet d'huile d'olive. Mélangez avec de l'origan
Mettre cette "purée" dans un plat à gratin et saupoudrez de gomasio
Enfournez à 180 ° pour 30 min environ
Mon petit prince et mon amoureux se sont régalés ! Moi aussi bien entendu
27 octobre 2006
Gratin de courge spaghetti au curry
Voici une recette trouvée sur blog bio et qui a immédiatement attirée ma curiosité ! En effet je ne connaisais pas la courge spaghetti
Je dois avouer que j'ai apprécié
Ingrédients: 1 courge spaghetti
1 brique de "soja cuisine"
1 cc de curry en poudre
sel et poivre
levure maltée
J'ai commencé par faire cuire ma courge 25 min au cuit vapeur puis, je l'ai coupé en deux, oté les graines et pelée
Ensuite j'ai détaché la chair avec une fourchette
J'ai mélangé les spaghettis avec la creme de soja, le curry, du sel et du poivre
J'ai mis dans un plat à gratin et ai saupoudré de levure maltée
Ensuite j'ai fais gratiner au four. Voilà
01 octobre 2006
Gratin de potimarron
Christophe et moi adoront le gratin de courge et bébé Enzo apprécie aussi mais cette fois-ci j'ai eu envie de changer et j'ai acheté sur le marché un magnifique potimarron
Mais voilà comment réaliser mon fameux gratin sans béchamel ? C'est sur ce blog que j'ai trouvé ma solution : utiliser du fromage de chèvre frais type "chavrou"
Ingrédients: 1 potimarron
1 fromage de chèvre frais
Noix de muscade, poivre
levure maltée
Tout d'abord faire cuire le potimarron coupé en deux à la vapeur durant 20 min
Eplucher ensuite le potimarron et l'écraser grossièrement à la fourchette
Mélanger la chair du potimarron au fromage, poivrer et muscader
Mettre dans un plat à gratin et saupoudrer de levure maltée
Et hop au four à 200° pour 25 min
Résultats? Ben j'ai trouvé le gout du fromage trops prononcé et le gratin un peu sec mais cela était quand même bon. Pour la prochaine fois je pense rajouter 2 pommes de terre et une brique de creme de soja
06 mai 2006
La ratatouille de mamaie magguy
C'est la grand-mère de mon "n'amoureux" qui m'a confié cette recette. La cuisson est longue certe mais vous ne le regretterez pas.
Pour faire ma ratatouille j'ai utilisé: 2 petits oignons
2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
2 petites boites de tomates concassées
Dans un plat allant au four mettre l'oignon émincé, les courgettes coupées en rondelles, le poivrons en lamelles et l'aubergine taillée en petits cubes. J'ai mis 10 cl d'eau . C'est tout !
Voilà au four à 180° pendant 1h en remuant 2 fois avec une cuiellère en bois. Mamie Magguy elle mets a 150° mais moi j'ai une veille cuisinière qui ne chauffe qu'a partir de 180 !
Au bout d'1h j'ai rajouté mes tomates concassées, du sel et du poivre et re- four pendant encore 1 h
Et bien la ratatouille cuite comme ça c'est 100% régime et 100% délice. On dirait que les légumes sont confits!
Chéridamour a emporté tout ce qu'il restait pour sa gamelle !
Et moi alors? sniff !
28 avril 2006
Clafoutis de tomates cerises et chèvre
Je me suis (encore) acheté un nouveau livre: "Petites crèmes, flans et clafoutis" chez France loisirs. Il fallait donc que je teste une recette au plus vite !Finalement j'ai fait un mélange de 2 et c'était très bon
Ingrédients: 75 gr de farine
4 oeufs
1 barquette de tomates cerises
20 cl de crème liquide allégée et 20 cl de lait concentré
1 buche de chèvre
1 bonne poignée de gruyère râpé
sel,poivre et ciboulette
Photo de famille
J'ai commencé par battre les oeufs en omelette
Puis j'ai ajouté la farine et la crème+lait concenté en mélangeant bien
Puis le gruyère,la buche coupée en petits morceaux,le sel, le poivre et la ciboulette ainsi que les tomates
J'ai versé le tout dans ma cocotte pyrex toute neuve ( merci belle-maman pour vos points leclerc !) et j'ai mis au four à 200° pendant 30 min
Et voila le résultat
J'ai servi avec un poisson grillé à la tomate(Knorr)
Et comme toujours quand maman cuisine Enzo surveille 
Et quand il pense que d'ici quelques mois il va pouvoir gouter en vrai la cuisine de maman ça le rempli de joie
15 avril 2006
Terrine de poivrons à ma façon
Hier c'était vendredi saint alors pas de viande ! Tradition oblige ! Cela tombait plutot bien car j'avais des poivrons dans mon réfrigérateur qui n'attendaient qu'une idée pour passer à la poêle. J'ai eu envie de faire une sorte de terrine.
Ingrédients: 4 poivrons rouges
2 oeufs
1 brique de créme allégée
sel et poivre
Tout d'abord commencer par couper les poivrons puis les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
Puis, j'ai mis les poivrons cuits dans le mixeur et j'ai appuyé sur le bouton
J'ai ajouté les oeufs
ensuite la créme fraîche allégée
Du sel, du poivre, et on redonne un coup de mixeur avant de verser dans un moule en silicone
On mets au four à 200° pendant 40 minutes environ
Et voici le résultat à la sortie du four
Et au démoulage
C'était trés bon et avait un petit goût sucré qui l'aurait presque fait passé pour un dessert !
