11 février 2008
La brioche de mon anniversaire
Pour mon anniversaire plutôt qu'un gateau j'ai préféré me faire une brioche car nous avions eu notre dose de chocolat la veille avec les 2 ans du petit prince ( recette à venir)
J'ai trouvé mon bonheur dans le livre "Desserts et pains sans gluten" de valérie cupillard avec la brioche Vanillée au quinoa
Ingrédients: 100 gr de sucre de canne blond
50 ml d'huile d'olive
1 yaourt de soja nature
3 oeufs
50 gr de farine de quinoa
120 gr de farine de riz
1 sachet de poudre levante
1/2 cc de vanille en poudre
J'ai mis tous les ingrédients dans le bol de mon Kitchen Aid ( ah oui je ne vous l'avez pas dit : mon homme et ma maman me l'ont offert pour noel !!!! il faudra que je vous le montre ), puis j'ai poussé le bouton pour mélanger le tout
Que du bonheur mon petit robot
J'ai versé la pâte dans un moule a cake en silicone puis enfourné 15 mn th 7 puis encore 15 min de cuisson th 6
Un pur délice !
09 septembre 2007
Muffins aux raisins secs
Comme promis voici ma premiere recette réalisée à 4 mains avec mon petit prince
Pour 12 muffins: 250 gr de farine ( nous pour du sans gluten nous avons choisi de la farine de riz)
90 gr de sucre en poudre
1cc de levure sans gluten
1 pincée de sel
1 oeuf battu
25 cl de lait ( soja vanille pour nous)
6 cl d'huile de tournesol ( ou 60 gr de beurre fondu pour une version avec lait)
100 gr de raisins secs
1 tasse d'eau chaude
Faites tremper les raisins dans l'eau chaude durant 15 min
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre
Dans un grand bol battez l'oeuf avec le lait et ajoutez l'huile
Incorporez le contenu du bol dans le saladier, mélangez délicatement
Egouttez bien les raisins puis incorporez-les à la pâte
Remplissez au 2/3 des moules a muffins de cette préparation ( moules en silicone pour moi) et faire cuire au four 25 min à 180°
Le petit prince s'est régalé de ces délicieux muffins qu'il m'a aidé a préparer. Il en était tellement fier qu'il en a offert un à sa nounou dés le lendemain pour son anniversaire !
PS : je tiens absolument a répondre rapidement à agathe dont le commentaire m'a beaucoup touché : effectivement tant que l'on est en poussée de la maladie de crohn il vaut mieux suivre ce que l'on appelle un régime sans résidus c'est à dire sans fruits ( du moins crus) et sans légumes mis a part les carottes. Je t'envoie plein de courrage !
07 février 2007
Le gateau d'anniversaire du petit prince Tome 1
Comme promis voici le 1er gateau que j'ai réalisé pour le 1er anniversaire de mon petit prince. Ce jour là je travaillais ( sniff!) et finissais tres tard donc, nous avions décidé de fêter l'évenement tous les trois au petit déjeuner
J'ai trouvé le gatau idéal sur le "guide cuisine" acheté quelques jours plus tot
Ingrédients: 3 oeufs
100 GR DE SUCRE
100 gr de noisettes en poudre
100 gr d'amandes en poudre
100 gr de farine de riz
70 ml d'huile "isio 4"
1 sachet de levure sans gluten
Battre les oeufs avec le sucre dans un saladier puis, ajoutez farine, amandes et noisettes .
Incorporez la levure et l'huile
Versez dans un moule en silicone et mettre 35 min au four à 180°
10 janvier 2007
Poires au miel et aux épices
Encore une recette piquée à valérie cupillard et à son livre "petits dejeuner bio". Simple comme bonjour et délicieuse même le petit prince à adoré
Ingrédients : 4 poires
4 cs de miel
2 clou de girofle
1 étoile de badiane
1 pincée de cannelle
1/2 verre d'eau
Peler les poires et coupez-les en quartiers
Dans une sauteuse mettre l'eau et le miel avec les épices
Lorsque l'eau est à ébullition mettez les poires et laissez cuire 20 min à feu doux
13 décembre 2006
Pour faire plaisir à Débo
Comme nous l'a gentillement proposé Débo des Agapes voici mon petit-déjeuner
Il se compose de : 1 fruit entier ou en jus ( ici un kiwi)
1 yaourt au soja ( parfois même souvent fait maison)
1 oeuf bio à la coque
De pain sans gluten maison
1 thé ( je varie les parfums)
Ensuite ben confiture ou purée de noisette, d'amandes, miel, "nutella" sans lait...
Il m'arrive aussi tres souvent de faire des gâteaux comme vous avez pu le voir sur ce blog, des crêpes, des muffins, de la compote...Bref je suis un vrai ogre le matin ! De toute façon je déjeune tres tard boulot oblige et le travail d'infirmière ce n'est pas rien ! Sans compter la course matinale pour etre à l'heure chez la nounou, avoir étendu la machine ou préparer le repas du soir...et l'allaitement
Enfin vous comprendrez que j'ai besoin de forces ( et surtout que je suis gourmande!)
01 novembre 2006
Gateau au yaourt pomme-muesli ( sans gluten et sans lait)
Voici une autre recette qui m'a aidée à finir mon paquet de muesli au quinoa. J'ai tout simplement, une fois de plus, décliné la recette du gateau au yaourt. Idéal au petit déjeuner
Ingrédients: 1 yaourt de soja nature
2 pots de farine de riz
1 pot de muesli au quinoa
1 pot de sucre cassonade
1/2 pot d'huile d'olive ( ou de tournesol)
2 oeufs
1 sachet de levure sans gluten
1 pomme granny smith
Voilà ! Mélangez tout les ingrédients, ajoutez la pomme coupée en petits dés
Versez dans un moule en silicone et au four 180° durant 30 min
Bon petit déj !
13 octobre 2006
Muffins "moelleux" à la banane et au céréales ( sans lait et sans gluten)
L'autre jour comme une idiote que je suis j'ai acheté un muesli aux flocons de quinoa au lieu d'acheter tout simplement des flocons ! Seulement voilà: j'ai horreur du muesli ! Par chance j'ai trouvé cette recette pour utiliser agréablement mon paquet
Pour 6 muffins: 150 gr de farine de riz
50 gr de farine de mais
10 cl d'huile d'olive ou de tournesol
1 banane
3 oeufs
70 gr de muesli aux flocons de quinoa
100 gr de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 cc de levure sans gluten
Dans un saladier versez les farines, le muesli et la levure. Mélanger
Ajoutez l'huile et le sucre en poudre
Mélangez bien avec une cuillère avant d'ajouter le sucre vanillé
Incorporez les oeufs 1 à 1
Enfin, ajoutez la banane écrasée au mélange
Versez dans des moules à muffins et mettre au four à 180 ° durant 20 min
Un vrai régal !
La prochaine fois je rajouterais une pomme coupée en petits des pour donner encore plus de moelleux à la préparation
10 septembre 2006
Mon pudding du matin
Et voilà comment on recupere une catastrophe ! J'ai essayé de faire un pain sans gluten dans ma MAP et le résultat fut horrible : pain dur comme du bois, qui n'a pas gonflé... bref je continuerais à essayer ( Nolwen si tu as des conseils..)mais d'un autre coté j'ai quand même voulu le manger. C'est un principe, je n'aime pas gaspiller !Il était logique donc que je le transforme en pudding surtout qu'il y avait une rectte de Valérie Cupillard que je voulais testé depuis longtemps et que j'avais reperé sur son livre " Sans lait, sans oeuf "
J'ai suvi la recette à la lettre a un détail prêt : Je n'ai pas mis de raisins secs mais une pomme coupée en dés
Ingédients : 1 bon morceau de pain ( 100 gr minimum )
1 grand verre de lait de soja vanille
1 banane
1 pomme golden
1 sachet de sucre vanillé
Couper le pain en morceaux et le mettre dans un récipient
Faire chauffer le lait puis le verser sur le pain. Laisser le pain s'imprégner du lait chaud
Ecraser le pain avec la banane à laide d'une fourchette
Ajouter le sucre et la pomme golden coupée en dés
Verser dans un plat allant au four et faire cuire 25 min à 200°
Ce pudding est un pur délice. Le petit arrière goût de banane est à tomber par terre !Je m'en suis régalé au petit-déjeuner.
28 août 2006
Cake du petit dejeuner au quinoa
Voici un cake idéal pour le petit dej d'une maman qui allaite bien qu'il soit excellent pour tout le monde. Je me suis inspirée de la traditionnelle recette du gateau au yaourt qui je l'avoue me manque un peu
Ingrédients : 1 pot de yaourt au lait de brebis
2 pots de farine de quinoa
1 pot de flocons de quinoa
2 pots de lait de soja
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
1/2 pot d'huile d'olive
1 c de levure sans phosphate
Dans un saladier verser le yaourt dont le pot va ensuite servir de mesure
Ajouter dans l'ordre la farine, les flocons, le sucre, la levure , les oeufs, le lait et l'huile.
Bien mélanger au fouet entre chaque ingrédients
Verser dans un moule à cake en silicone et faire cuire 30 min au four à 200°
Ce cake est délicieux mais il manquait de sucre je pense que la prochaine fois je rajouterais un pot de sucre. En attendant je l'ai mangé tartiné de confiture de myrtilles . Un régal !!!
13 mai 2006
Gâteau avec le chocolat de pâques
Mon homme et moi avions bien du mal a finir les chocolats que l'on nous avait offert pour pâques alors avant qu'ils ne fondent j'ai décidé d'en faire un gâteau. C'est encore sur un blog de recettes végétariennes que j'ai trouvé l'inspiration: Le gâteau stracciatella
J'ai mis: Un couple de lapins en chocolat
1 càs de sucre complet
50 gr de beurre
100 gr de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
J'ai mélangé le beurre fondu avec le sucre puis j'ai ajouté les oeufs 1 à 1
J'ai bien mélangé au fouet avec la farine et la levure puis j'ai séparé ma pâte en 2 parts pas vraiments égales
Dans un de mes saladiers j'ai ajouté mon chocolat fondu
Puis dans un moule en silicone j'ai versé ma pâte au chocolat puis j'ai essayé de faire des dessins avec ma pâte "blanche" ( mais bon elle s'est un peu colorée en cuisant)
Au four 20 min a 200° et voila le résultat:
