13 juin 2007
Quand le quotidien devient ....fabuleux ! tome 2
Vous vous rappelez certainement des raviolis sans gluten, au tofu et au basilic que j'avais dégusté un jour ou je dejeunais seule et bien j'en ai racheté dans mon magasin bio mais cette fois-ci je les ai "cuisinés" différement:
Aprés les avoir fais cuire dans de l'eau bouillante je les ai mis dans un saladier avec une vinaigrette classique à base d'huile d'olive, j'ai coupé une tomate épépinée en petits des et émincé une cebette.
J'ai mélangé le tout et le petit prince et moi avons fait un véritable festin !
21 janvier 2007
Soupe de lentilles
Voici une recette réalisée le 1er janvier car manger des lentilles le 1er Janvier vous apporte, parait-il, richesse et prospéritée tout au long de l'année
Je vous direz l'année prochaine si cette croyance est vraie mais une chose est sûre ma soupe,elle, était délicieuse ! Même mon "n'amoureux" l'a aimé et pourtant il n'est pas soupe du tout !
Simple à réaliser elle est également excellente pour la lactation grâce aux lentilles et au fenouil
Ingrédients: 1 verre 1/2 de lentilles vertes
1 bulbe de fenouil
2 carottes
1 cube de bouillon miso
poivre
4 verres d'eau
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole
Pendant ce temps triez et couper carootes et fenouil
Lorsque l'eau est à ébullition mettre lentilles, légumes et miso dans la casserole
Laisser cuire 30 minutes environ à petit feu
Eteignez le feu, poivrez et mixer. Saler à votre convenance
Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive dans chaque assiette au moment de servir
08 décembre 2006
La ratacourge d'Esterelle
Voici une recette trouvée sur le livre "courge, potiron et cucurbitacés" d'Esterelle. Franchement, j'ai adoré ! et enzo aussi ( je lui avait grossierement écrasée à la fourchette). Je l'ai servie accompagnée d'un mélange millet-quinoa
( ma gamelle du lendemain pour le boulot)
Ingrédients: 1 courge butternut
3 cougettes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive
1 cube de bouillon " épices" maggi
1 bon verre d'eau
J'ai émincé mon oigon puis l'ai fait revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Une fois mon oignon blond j'ai rajouté les légumes coupés en petits morceaux et ma gousse d'ail écrasée.
Hop le cube de bouillon et l'eau
On laisse mijoter 15 min à couvert puis on enleve le couvercle pour encore 5 à 10 min de cuisson
Et voilà il n'y a plus qu'à se régaler
21 novembre 2006
Salade de pommes de terre au tofu et à la moutarde à l'ancienne
Une recette rapide et toute simple pour utiliser un reste de pommes de terre cuites à la vapeur. Une recette grandement inspirée du " petit livre des recettes végétariennes" chez First
A mon avis le tofu fumé peut être remplacé par du bacon, du jambon cru ou de la feta
Ingrédients pour 4 personnes: 6 pommes de terre cuites à la vapeur
1 bloc de tofu fumé
1 oignon rouge
4 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre de cidre
1 cc de moutarde à l'ancienne
sel et poivre
Dans un saladier préparer la vinaigrette: sel et poivre, moutarde, vinaigre de cidre, huile d'olive
Emincer l'oignon et le mettre dans la vinaigrette. ( je conseille de laisser mariner 15 min)
Peler les pommes de terre et les couper en gros cubes( enfin moi je préfère) puis les ajouter dans le saladier
Terminer en mettant le tofu coupé en dés
Mélanger bien et déguster
Aussi bon froid que tiède et fait aussi une excellente gamelle pour le boulot
16 novembre 2006
Riz "frit" aux légumes et au tofu
Voici la recette réalisée un dimanche ou copain kévin a téléphoné quelques minutes avant le repas pour s'inviter alors que je voulais finir un reste de riz cuit. J'ai trouvé cette recette sur mon nouveau livre " Tofu rapide et facile"
Ingrédients: 250 gr de tofu nature
1 oignon
1 poivron rouge
1 courgette
1 grand bol de riz cuit
4 cs de sauce soja
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive et 2 cs de sauce soja. Faites y frire le tofu coupé en dés puis réserver
A la place du tofu mettre les légumes coupés en petits morceaux
Lorsque les légumes sont tendres ajouter le tofu et le riz avec 2 cs de sauce soja
Servir chaud
Tout le monde a apprécié mais la prochaine fois je mettrais plus de sauce soja
09 novembre 2006
Curry de lentilles corail
Voici un plat fait en 2 temps 3 mouvements il y a 2 jours selon les restes de mon frigo. Une recette largement inspirée par Valérie cupillard et son livre " légumes bio mode d'emploi"
Ingrédients: 3 navets
1 poivron rouge
1 courgette
2 blancs de poireaux
3 cs de lentilles corail
2 cc de curry
sel et poivre
Couper tous les légumes en morceaux apres les avoir lavés. Les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les lentilles corail et 1 verre d'eau
Saler et poivrer. Ajouter le curry
Couvrir et laisser cuire 10 à 15 min
Servir chaud
24 octobre 2006
La timbale de légumes qui me fait copier cléa et valérie
Quand je l'ai vu sur le blog de cléa je n'ai pas résisté une minute et j'ai courru dans ma cuisine pour préparer ce véritable délice
Ingrédients: 1 aubergine
1 courgette
1 gousse d'ail
1 cs de maizena
1 brique de "soja cuisine"
2 oeufs
sel
thym
Couper les légumes en des et les cuire dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants
Dans un bol délayez la maizena avec la creme ajouter la gousse d'ail préssée, les oeufs battus, le thym et le sel
Mettre les légumes dans un moule à cake huilé et versez la préparation dessus
Cuire au four 25 min à 180°
Démoulez ( moi je n'ai eu aucun soucis contrairement à cléa) et servir avec des céréales bien chaudes ( pour moi un mélange de quinoa, millet et boulghour de riz accompagné d'huile d'olive au basilic)
Ma gamelle du lendemain: la terrine coupée en tranches et les céréales à l'huile d'olive basilic
Encore une fois merci à Valérie Cupillard qui nous inspire si souvent
07 octobre 2006
Une des meilleure salade du monde pour Clea
Je culpabilisais un peu de ne pas avoir répondu à l'appel de Clea pour sa collection de tartines. Aussi lorsque je me suis préparé cette salade pour mon déjeuner au boulot j'ai immédiatement pensé à elle
Apres tout une salade c'est aussi vite fait qu'une tartine !
Pour 1 personne: 1 betterave cuite à l'eau
2 petites tomates
1 oeuf dur ( que l'on pourrait remplacer par du tofu)
vinaigre de framboise
huile d'olive
sel et poivre
1 bonne poignée de graines d'alfalfa germées
Préparer une vinaigrette avec 1 cs d'huile d'olive, 1cc de vinaigre, du sel et du poivre dans un plat hermétique
Couper la betterave et les tomates en des
Rajouter l'oeuf dur coupé en lamelles
Parsemer de graines d'alfalfa germées
Fermer votre boite
Au travail à l'heure de la pause déjeuner agiter votre boite, l'ouvrir et déguster la salade
04 octobre 2006
Salade de la belle au blé dormant
Une fois n'est pas coutume j'ai piqué une recette à Nolwen ! Cela faisait longtemps que sa salade de lentilles-betteraves-feta me faisait de l'oeil. Et bien voilà c'est fait je l'ai mangé !Je l'ai faite beaucoup plus simple que la belle car je l'ai servie en entrée et non en plat principal
Ingrédients : 1 boite de lentilles
4 petites betteraves cuites à l'eau
1 bloc de feta
Huile d'olive
vinaigre de framboise
sel et poivre
Basilic
Christophe et moi nous sommes régalés quand à Enzo il a adoré me piquer mes betteraves
En plus , je le redit encore une fois, les lentilles sont excellentes pour les mères qui allaitent
Voilà ! Pour la recette dde Nolwen c'est ici
Et merci encore pour cette recette
22 septembre 2006
Pilaf de quinoa et petits légumes pour copier blogbio
Il y a un blog que j'affectionne tout particulièrement c'est celui de Anne, elle y propose toujours des recettes originales et savoureuses pour cuisiner les légumes et produits bio
Vous commencez à connaitre ma passion pour le quinoa alors, quand je suis tombée sur cette recette je me suis dit " celle la elle va devenir un de mes classiques !"
Je n'ai changé que quelques minuscules détails: je n'ai pas mis de raisins secs avec le quinoa mais je l'ai fait cuire avec un cube de bouillon de légumes 100% végétal
je n'ai mis qu'un poivron ( je n'en avais qu'un) mais est rajouté une courgette à la poelée de légumes
La poelée de légumes
Une fois dans mon assiette avec le quinoa
Ce plat est vraiment succulent et pas besoin d'etre une fine cuisinière ni de passer des heures derrière les fourneaux
Bref à tester de toute urgence
Pour la recette, elle se trouve ici
