Nouveau dimanche, nouveau tour en cuisine !
Cette fois-ci je vais chez chau7 et j'ai craqué sur son cake à la rhubarbe...un pur bonheur ( bon j'adore le rhubarbe !)

 

Ingrédients: 125 g de beurre mou

100 g de sucre glace

3 oeufs

160 g de farine  + 1/3 de sachet de levure

200 g de rhubarbe (je l'achète surgelée chez Picard )

25 g de sucre en poudre

5 cl de vin blanc

1 cc de vanille en poudre ou 1 gousse de vanille

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre glace. Incorporez les oeufs un à un. Ajoutez la farine et la levure  et mélangez.

Pelez le bâton de rhubarbe et coupez-le en morceaux( inutile avec la rhubarbe surgelée) . Dans une sauteuse anti-adhésive à feu moyen, faites compoter les morceaux de rhubarbe avec le sucre, le vin blanc et la vanille pendant env. 8 minutes.

Incorporez la compotée de rhubarbe au mélange précédent.

Versez la préparation dans un moule à cake et mettez au four pendant 40 mn. Démoulez tiède et dégustez une fois complètement refroidi

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Merci chau7 de m'avoir fait découvrir cette super recette

Maintenant j'ai hate de voir ce que boomy a choisi chez moi