30 janvier 2007
Tarte rustique au poireaux et au chevre
Hier j'espère vous avoir mis l'eau à la bouche avec ma pâte à tarte rustique sans gluten et je continue en vous donnant une idée de tarte pour l'accommoder
Ingrédients: 2 oeufs
1 brique de "soja cuisine"
2 beaux poireaux
1 buche de chèvre
quelques lardons
sel et poivre
Emincez les poireaux et faites les revenir à la poele avec les lardons et un peu d'eau
Dans un bol battre les oeufs avec la creme soja, du sel et du poivre
Répartissez le melange lardons-poireaux sur votre pâte à tarte, versez par dessus la préparation oeufs/creme et recouvrir avec la buche de chèvre coupée en lamelles
Mettre au four 30 min à 180°
Bon appétit !
29 janvier 2007
Pâte à tarte rustique sans gluten
Voici une recette de pate à tarte brisée sans gluten que je nomme "rustique" a cause de la farine de sarrasin. Elle est inspirée du livre "recettes anti-allergies" de chez first. Un livre que je recommande vivement car c'est une mine d'idée pour a peine plus de 2 euros
J'en profite pour faire un clin d'oeil a la bretonne qu'est Nolwenn grande fan elle aussi de farine de sarrasin
Ingrédients: 30 gr de fécule de pommes de terre
60 gr de farine de riz
60 gr de farine de sarrasin
70 ml d'huile de tourneszol ou d'olive
60 ml d'eau
1 pincée de sel
Dans un saladier versez les farines et la fécule ainsi que l'huile et le sel. Mélanger
Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Filmez- la et placez-la environ 30 min au réfrigérateur
Placez la boule sur du papier sulfurisé et étalez la au rouleau ou mettre dans un moule à tarte et étaler à la main ( c'est plus facile)
Il ne vous reste plus qu'à garnir votre tarte
Moi j'ai fais une tarte aux poireaux pour rester dans le côté rustique mais il vous faudra patienter jusqu'à demain pour la recette !
Cettte pâte est je trouve tres bonne mais mon homme n'arrive pas à se faire aux pâtes sans gluten trops différents selon lui
25 janvier 2007
Pain au muesli
Voici une recette tirée du livre " pain maison" de marabout que j'ai réalisée uniquement pour mon homme ( présence de gluten oblige). Au moins il part avec autre chose que ses biscuits au chocolat dans le ventre ( vous savez ceux avec un sourire)
Ingrédients ; 350 ml de liquides ( j'ai fait moitié eau moitié lait)
270 gr de farine bise
60 gr de farine de seigle
100 gr de muesli
3 poires séchées
1cc de sel
1 sachet de levure de boulanger
Dans la cuve de votre MAP mettre le liquide puis les fruits secs coupés en petits morceaux et le muesli
Versez ensuite les farines, la levure et le sel
Démarrez le programme "pain complet"
Et voilà
21 janvier 2007
Soupe de lentilles
Voici une recette réalisée le 1er janvier car manger des lentilles le 1er Janvier vous apporte, parait-il, richesse et prospéritée tout au long de l'année
Je vous direz l'année prochaine si cette croyance est vraie mais une chose est sûre ma soupe,elle, était délicieuse ! Même mon "n'amoureux" l'a aimé et pourtant il n'est pas soupe du tout !
Simple à réaliser elle est également excellente pour la lactation grâce aux lentilles et au fenouil
Ingrédients: 1 verre 1/2 de lentilles vertes
1 bulbe de fenouil
2 carottes
1 cube de bouillon miso
poivre
4 verres d'eau
Faites bouillir l'eau dans une grande casserole
Pendant ce temps triez et couper carootes et fenouil
Lorsque l'eau est à ébullition mettre lentilles, légumes et miso dans la casserole
Laisser cuire 30 minutes environ à petit feu
Eteignez le feu, poivrez et mixer. Saler à votre convenance
Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive dans chaque assiette au moment de servir
18 janvier 2007
Pompe à huile sans gluten
Maintenant que j'ai récupérer les photos qui me manquaient de noel je peux enfin continuer à vous faire partager mes recettes de fin d'année. Donc on continue avec la recette de la pompe à huile que m'a donnée ma cousine Myriam et que bien sûr j'ai adapté pour qu'elle soit sans gluten
Ingrédients : 500 gr de "Mix pain et pâtisseries " Valpiform
100 gr de sucre
10 gr de sel
3 oeufs
200 ml d'huile d'olive
100 ml d'eau
100ml d'eau de fleur d'oranger
1 sachet de levure sans gluten
J'ai choisit de pétrir ma pâte dans ma MAP donc j'ai mis dans ma cuve : l'eau et la fleur d'oranger, l'huile d'olive puis la farine, le sucre, le sel, les oeufs et enfin la levure
J'ai choisit le programme "pâte" de la machine
Une fois ma pâte pétri j'ai laissé reposer mon paton 1 nuit au réfrigérateur
Le lendemainje l'ai laissé à nouveau gonfler 2 h à température ambiante puis l'ai étalé sur ma plaque du four et fait quelques fentes
Et hop c'est parti pour environ 40 min à 180°
Je peux vous affirmer quelque était délicieuse !
15 janvier 2007
Cake au coeurs d'artichaut ( sans gluten et sans lait)
Le midi comme vous le savez j'emporte mon repas au boulot et dans ces cas là il me faut du nutritif vite avalé . J'avoue que la solution "cake" me séduit de plus en plus
Donc je ne me sépare quasiement plus de mon livre " les cakes de sophie" dont je tire la pluspart des recettes
Pour 1 cake: 100 gr de farine de riz
50 gr de farine de pois chiche
3 oeufs
1 cc de levure sans gluten
10 cl d'huile d'olive
10 cl de lait de soja
1 petite boite de coeurs d'artichauts
sel et poivre
Dans un saladier mélangez farines et levures avant d'ajouter les oeufs
Délayez avec les liquides
Saler et poivrer
Ajoutez les coeurs d'artichauts égouttés et coupés grossièrement
Versez dans un moule à cake ( en silicone) et mettez au four durant 45 min à 180°
Pour un repas complet j'ai choisi de l'accompagner d'une salade d'endives au noix
10 janvier 2007
Poires au miel et aux épices
Encore une recette piquée à valérie cupillard et à son livre "petits dejeuner bio". Simple comme bonjour et délicieuse même le petit prince à adoré
Ingrédients : 4 poires
4 cs de miel
2 clou de girofle
1 étoile de badiane
1 pincée de cannelle
1/2 verre d'eau
Peler les poires et coupez-les en quartiers
Dans une sauteuse mettre l'eau et le miel avec les épices
Lorsque l'eau est à ébullition mettez les poires et laissez cuire 20 min à feu doux
06 janvier 2007
Menu pour petit prince de 11mois
Voilà enzo a eu 11 mois hier et il a soif de découvertes !Tout ce qui passe par ses mains attérit forcément dans sa bouche !A présent il mange à peu prés de tout ( à part les légumes secs et les coquillages)
Matin : Une bonne tétée au sein de maman. ( le jeune homme prends les 2 seins)
10 h le jus d'une orange fraichement préssée
Midi: 150 gr environ de légumes avec 1 cs rase de viande hachées ou de poisson ou encore jambon ou jaune d'oeuf dur ou 1 cs de fromage blanc ou fromage râpé ou tofu
100 gr de compote
Gouter: Une compote "fruit-céréales" ou une compote+un biscuit avec une tétée au sein ou un petit biberon chez la nounou
Soir: une soupe ou purée de légumes épaissie avec de la floraline, des petites pâtes fines, de la semoule, du tapioca, du quinoa....
Un peu de compote s'il a faim
Enfin une bonne tétée ( les 2 seins ) pour s'endormir
Voilà il n'y a pas de gros changements depuis le mois dernier, enzo boit aussi un peu d'eau entre les repas et réclame souvent une tétée pour s'endormir à l'heure de la sieste lorsque je ne travaille pas ce qui fait qu'il a un minimum de 3 tétées par jour
Et bon appétit bien sûr !
05 janvier 2007
Bûche de noel aux marrons (sans gluten).Merci valérie!
Voilà j'ai été un peu absente ces derniers temps mais je compte bien me rattrapper donc pour commencer voici la recette de la bûche que j'ai réalisé pour le 25 décembre. Ce jour là j'étais invitée chez mes beaux-parents avec mes parents ( vous suivez?) et ma belle-maman m'avait demandé de me charger du dessert. Mais voilà j'avais jamais fait de bûche sans gluten moi et il était hors de question de fêter le premier noel de mon petit prince sans ce fameux dessert.
Par chance et comme souvent j'ai trouvé la solution sur le blog de Valérie Cupillard ( qui en plus est une de mes lectrices ce dont je suis trés fière !)pour réaliser ma génoise mais pour le fourrage j'ai fait trés simple car il me semblais que mon joli-papa aimait bien la créme de marrons donc me voilà partie pour réaliser une bûche aux marrons avec bébé enzo dans mes jambes tout en tentant de suivre les téléfilms d'M6 sur le père noêl ( même pas honte !). Qui a dit que la cuisine n'était pas du sport?
Ingrédients: 4 oeufs
90 gr de sucre roux
60 gr de farine de riz
1 sachet de sucre vanillé
1 pot de créme de marron vanillé
Quelques marrons glacés ( attention de bien lire leur composition pour qu'ils soient vraiment sans gluten !)
J'ai cassé mes oeufs en séparant le blanc des jaunes.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres et la farine puis ajouter les blancs montés en neige
Verser sur la plaque du four recouverte de papier cuisson
Enfourner pour 10 à 15 min à 180° . La pâte doit etre juste dorée
Retourner la pâte sur un torchon humide et laisser refroidir ( je tiens cette astuce de ma mamie paternelle)
Une fois la genoise froide tartiner de créme de marrons et couper 1 ou 2 marrons glacés en menus morceaux à répartir sur la génoise avant de la rouler
Tartiner le dessus de la buche avec le reste de créme de marrons et décorer avec quelques marrons glacés
N'oubliez pas de réserver votre buche au frais
Et pour la recette originale de valérie c'est ici. Encore merci valérie pour ta recette maintenant je vais pouvoir faire à enzo les fameux roulés à la confiture (maison!) que me faisait ma mamie enfin quand il sera plus grand !
NB : petit prince a 11 mois aujourd'hui donc à demain pour son "menu" de bébé toujours allaité( youpi !)
01 janvier 2007
Bonne année 2007 !
Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2007. Plein de bonheur et surtout la santé. Que tous vos voeux se réalisent !
A tres bient^t dans notre blogosphère !
